Şirəli və ətirli ət xüsusi qovurma qolunda bişirilə bilər. Kol bişirmək çörək bişirməyin və buxarlanmanın faydalarını birləşdirir. Torbada olan dad əlavələri və digər maddələr əsas məhsulu xüsusilə intensiv şəkildə isladır. Kolda bişirərkən yeməyi çox qurutmaq olmaz, bunun üzərinə qızıl qəhvəyi bir qabıq əmələ gəlmir. Buna görə də, bişirmə bitməmişdən əvvəl qolu yuxarıdan kəsib məhsulu açıq bir atəşdə qısa bir bişirmək üçün sobaya qaytarmalısınız.
Vacibdir
-
- 1kq donuz əti (vetçina)
- 2 soğan
- 4-5 diş sarımsaq
- 2 osh qaşığı. qaşığı quru reyhan
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
- 5-7 noxud allspice
- 1 kiçik limon
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 osh qaşığı. qaşıq duz
- 2 dəfnə yarpağı
- 2-2,5 stəkan su
Təlimat
Addım 1
Əti soyuq suda yaxalamaq və kağız dəsmalda qurutmaq lazımdır.
Addım 2
Turşu hazırlayın. Bunun üçün soğan soyulmalı və incə yarım halqalara kəsilməlidir.
Addım 3
Bıçaq bıçağının düz hissəsi ilə sarımsağı soyun və əzin.
Addım 4
Limonu incə dilimlərə kəsin.
Addım 5
Zeytun yağına 2-3 qayıq soyuq su tökün, üzərinə duz və üyüdülmüş bibər əlavə edib çırpın.
Addım 6
Sonra çırpma zamanı qalan suyu əlavə edin.
Addım 7
Şoraba limon, reyhan, allspice, dəfnə yarpağı, soğan və sarımsaq əlavə edin.
Addım 8
Donuz ətini şoraba qoyun; ətin hamısını örtməlidir.
Addım 9
Soyuducuda 12 saat marinat edin.
Addım 10
Yeməkdən əvvəl bir tərəfdən bir qolu bağlayın.
Addım 11
Ətin içinə qoyun və bir az şoraba tökün, digər tərəfə bağlayın.
Addım 12
Kolu bir bişirmə qabına qoyun. Fırının divarlarına toxunmamaq üçün qolun uclarını ətin altına qoyun.
Addım 13
180 dərəcədə 50 dəqiqə bişirin.
Addım 14
Sonra yeməyi çıxarın və qolunu kəsin.
Addım 15
Sonra donuz ətini qızartmaq üçün daha 15 dəqiqə sobada qoyun. İstiliyi 230 dərəcəyə qədər artırın.
Addım 16
Bişmiş əti bir qədər soyudun və hissələrə bölün.
