Almaniya, Belçika və Çexiya kimi bəzi Avropa ölkələrində pivə içməyi və müxtəlif isti yeməklərə əlavə etməyi sevirlər. Pivədə bişmiş mal əti tamamilə inanılmaz bir dad və ətir ilə çıxır.
Vacibdir
-
- mal əti - 1,5 kq;
- zeytun yağı - 4 xörək qaşığı l.;
- soğan - 4 ədəd;
- pivə - 330 ml;
- istiot - 4 noxud;
- şəkər - 1 çimdik;
- kəklikotu - 1 dal;
- baget - ½ ədəd;
- un;
- bibər;
- duz;
- incə doğranmış cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Əti isti suda yaxşıca yuyun, təmiz bir kağız dəsmal ilə ləkələyin və 1, 5-2 santimetr qalınlığında parçalara kəsin.
Addım 2
Zeytun yağını qızartma qabda qızdırın və içindəki hər ət parçasını una bükdükdən sonra hər iki tərəfə qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun. Yalnız bir anda bütün ətləri deyil, bir neçə parçanı qızartın. Əks təqdirdə, yağın temperaturu kəskin şəkildə azalacaq və yaxşı bir qabıq işləməyəcəkdir. Qızardılmış ətin hər hissəsini iri ördəyin altına qoyun.
Addım 3
Soğanları soyun, 4-6 hissəyə kəsin və eyni yağda 3-4 dəqiqə qızartın. Soğanı ətin üstünə bərabər şəkildə yayaraq xoruza köçürmək üçün yarıq qaşıqdan istifadə edin.
Addım 4
Eyni qaba az miqdarda pivə tökün. Taxta qaşıq və ya spatula ilə yaxşıca sürün, belə ki qovurma qalıqları dibindən və yanlarından çıxsın. Sonra pivənin qalan hissəsini yavaş-yavaş tavaya əlavə edin və qarışdıraraq tavadakı mayeni xoruza tökün.
Addım 5
Dəfnə yarpaqları, istiot, şəkər və kəklikotu əlavə edin. Lazım gələrsə duz. Üstünə təzə üyüdülmüş bibər səpin. Kavurma qabını qapaqla bağlayın və 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 50-60 dəqiqə bişirin, sonra qapağı çıxarın.
Addım 6
Çörəyi incə dilimlərə kəsin. Onları ət sousuna batırın və yeməyin üstünə sürün. İncə doğranmış cəfəri səpin və sobada açıq bir qovurucuda 10-15 dəqiqə daha saxlayın. Çörək dilimləri qəhvəyi və xırtıldayan kimi yeməyi masaya verə bilərsiniz.
