Toyuq əti, ədviyyat, qoz-fındıq və tərəvəzin mükəmməl uyğunluğu ilə bu yeməyi ecazkar bir dad, ətir qazanır və eyni zamanda hazırlanmasının sadəliyi ilə heyran qalır.
Vacibdir
- - 1250 q toyuq döş;
- - 155 ml ağ şərab;
- - 265 q balqabaq;
- - 355 q pomidor;
- - 165 qr qırmızı soğan;
- - toyuq, rozmarin, hindistan cevizi üçün ədviyyat;
- - sarımsaq, dəfnə yarpağı;
- - 455 q kartof;
- - 65 qr çam fıstığı;
- - 45 ml qaymaq.
Təlimat
Addım 1
Kartof yuyulmalı, soyulmalı və yumuşaya qədər isti suda qaynadılmalıdır. Toyuq döşlərinin ətini yuyun, qurudun və toyuq ədviyyatı, istiot və duz ilə sürtün.
Addım 2
Hazırlanmış toyuq ətini qızdırılmış yağ ilə qovurma qabına qoyun və hər iki tərəfdən yaxşı qızardın. Sonra ətə ağ şərab əlavə edin və qapağın altındakı hər şeyi təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Kabağı yaxalayın, yaxşı soyun, incə doğrayın və bitki yağı ilə ayrı bir qabda qızartın. Sonra onlara soyulmuş və doğranmış soğanı əlavə edin (soğanın bir hissəsini kartof bişirmək üçün ayırın), iki dəqiqədən sonra odunu biraz azaldır.
Addım 4
Pomidorları yaxşıca yuyun və incə doğrayın, göyərti və sarımsağı doğrayın və hamısını kabaya və soğan ilə tavaya əlavə edin. Sonra hər şeyi düzgün bir şəkildə duzlayın, bibər və muskat yağı əlavə edin, qarışdırın və təxminən 6 dəqiqə daha qızartın.
Addım 5
Yeməyin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl çam fıstığını tavaya qoyun.
Addım 6
Hazır kartofları yağla ayrı bir qovurma qabına köçürün, qalan soğan və göyərti əlavə edin, kartofun üstünə qızarana qədər qızartın.
Addım 7
Hazırlanmış toyuq döşlərini tərəvəz ilə qabdan çıxarın, otları və qaymaqı qalan bulyona qoyun və qaynadın. Sosu qalınlaşana qədər bişirin. Sonra odunu söndürün və yenidən sousa toyuq döşlərini qoyun.
Addım 8
Qızardılmış kartofa süd sousu ilə süzülmüş toyuq göğsü verin.
