Bütün diyetoloqlar bişmiş və ya azca qızardılmış toyuq döşünün ətrafdakı ən sağlam qidalardan biri olduğunu bilirlər. Minimum yağ nisbətində ağ ət: sürətlə dolduqları üçün asandır, amma bundan yaxşılaşdırmaq demək olar ki, mümkün deyil!
Rəqəm və bəslənməni izləyənlər üçün ideal bir həll kimi görünə bilər! Ancaq sağlamlığın dadlı olmadığına o qədər öyrəşmişik ki, bəzən pəhriz döşlərindən uşaqlıqdan bəri tanış olan qızardılmış toyuq ayaqlarının xeyrinə imtina edirik! Həqiqətən toyuq göğsünün şirəli, dadlı olması və eyni zamanda faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün bişirmək mümkün deyil? Əlbətdə edə bilərsiniz! Əsas odur ki, bir neçə incəliyi bişirərkən nəzərə alaq - həqiqi bir kulinariya mütəxəssisini necə bişirməyi bilən bir insana sirr!
Vacibdir
-
- Soya sousu ilə toyuq döşlərini bişirmək üçün: 4 porsiya üçün - 2 toyuq göğsü; soya sousu; ədviyyat
- bibər
- dadmaq üçün sarımsaq və otlar.
- Limonlu toyuq döşlərini hazırlamaq: 4 porsiya üçün - 2 toyuq döşü; duz istiot
- 1 / 2 - 1 limon; bir neçə baş sarımsaq; soğan
- dadmaq üçün otlar.
- Doldurma və portağal ilə toyuq döşlərini bişirmək üçün: 2-3 toyuq döş; dörd yumurtanın ağları; 1 masa. bir qaşıq limon suyu; duz
- bibər - dadmaq üçün; 100 ml az yağlı qatıq; 2-3 portağal. Ədviyyatlar isteğe bağlıdır.
Təlimat
Addım 1
Quru toyuq əti ilə mübarizə aparmağın bir yolu soya sousudur. Toyuq onsuz da kəsilmiş formada batırılmalıdır, ən yaxşısı döşü iki-dörd hissəyə bölməkdir, belə ki bütün ətlər sousla doymuşdur. Toyuğu bəzən qarışdırmağı unutmayın, sousda 5-10 dəqiqə buraxın! Toyuq döşünü kəsmək istəmirsinizsə, batırma müddətinin dilimlənmiş döşlə müqayisədə təxminən iki dəfə artacağını nəzərə alaraq, onu sousda tamamilə tərk edə bilərsiniz. Marinad etdikdən sonra toyuğa zövqünüzə sarımsaq və ya ədviyyat əlavə edib bişməyə və ya qızartmağa başlaya bilərsiniz. Duza gəldikdə, onu qoymağa dəyməz, çünki sousda "çimdikdən" sonra toyuq xoş duzlu bir dad qazanacaqdır.
Addım 2
Soya sousunu sevməyənlər üçün limonlu şoraba ilə əvəz etməyi təklif edə bilərsiniz. Hazırlamaq üçün dadmaq üçün 1 limon, bir neçə baş sarımsaq, duz, istiot, soğan və otlara ehtiyacınız olacaq. Toyuğu kəsdik, kəsdik, duzladıq - bibər edib dərin bir boşqaba və ya bir qaba qoyduq. Üzərinə ot, xırda doğranmış və ya sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq səpin, limonu bir neçə hissəyə bölün və toyuqlu bir qaba qoyun. Şirəsi meydana gətirmək üçün toyuğu bir boşqab və ya üstünə sıx bir qapaq ilə örtün. Toyuğu ən azı 30 dəqiqə şoraba qoyun.
Vaxtınız tükənirsə, bişmədən bir az əvvəl toyuğun üzərinə limon suyu tökə bilərsiniz. Həqiqət budur ki, limon suyu isti yağla birləşərək bir növ film əmələ gətirir - ətdə qoruyucu örtük olur və təbii suyun toyuqdan axmasına mane olur. Bunun sayəsində döş, xoş təzə bir qoxu ilə xüsusilə həssas və şirəli olur!
Addım 3
Xüsusi bir şey axtarırsınızsa, ocaqda toyuq ətinə yeni notlar əlavə edəcək zərif tökmə və portağal ilə toyuq döşlərini bişirə bilərsiniz. Beləliklə, sinələri bölün və nazik bir kərə yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına qoyun. İndi əyləncəli hissəyə gələk - doldurma! Onsuz: yemək yemək deyil! Yumurta ağlarını köpük əmələ gələnə qədər çalın, yaranan kütləyə bir çay qaşığı limon suyu və bir çimdik duz əlavə edin. Doldurmağın ikinci hissəsini ayrıca hazırlayın - bir portağalın suyunu və sellülozunu az yağlı qatıqla qarışdırın. Sonra bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
Yaranan dolumla toyuğu qalınca örtün və 200C temperaturda təxminən 10, maksimum 20 dəqiqə bişirin. Bundan sonra temperaturu 150C-yə endirin və ətin üstünə iki portağalın qabaqcadan soyulmuş və bərabər şəkildə kəsilmiş dilimlərini qoyun. Toyuğu ən sevdiyiniz ədviyyatlarla səpib sobada təxminən on dəqiqə bişirin.
