Ənənəvi Lakomka tortu alma olmadan hazırlanır. Ancaq vitaminlərlə zəngin alma doldurulması bir yeməyi bənzərsiz bir ləzzət və ətir vermir, həm də onu sağlam edir. Kəsmik və alma ahəngdar birləşməsi, incə xəmir - bu tortu bir çox ailədə sevimli bir şirniyyata çevirən budur.
Vacibdir
-
- Test üçün
- Kərə yağı və ya marqarin - 200 q;
- şəkər - 0,5 qaşıq qaşığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- un -2, 5 osh qaşığı;
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
- vanilin.
- Doldurma üçün
- kəsmik - 600 q;
- alma - 400 q;
- limon - 0,5 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- nişasta - 4 qaşıq qaşığı. l.;
- şəkər - 0,5 qaşıq qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı və ya marqarini xəmir yoğurmağa başladığınız zaman otaq temperaturunda olması üçün soyuducudan çıxarın.
Addım 2
Yeməklər təmiz və quru olmalıdır. Ağları sarıdan diqqətlə ayırın ki, ağlara bir damla yağ və ya sarısı düşməsin. Yağ, ağların sabit, qalın bir köpük halına gəlməsini maneə törədir. Ağları möhkəm zirvələrə qədər çırpın, reseptdə göstərilən şəkərin yarısını tədricən əlavə edin.
Addım 3
Sonra sarısını ayrı bir qabda qalan şəkərlə çırpın. Sarısına yağ və vanilin əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Yaranan kütləyə yavaşca zülallar əlavə edin.
Addım 4
Unu ələyin. Bir qab kərə yağı içərisinə un və qabartma tozu tökün. Partiyanın sonunda əlinizə yapışmamalı olan yumşaq xəmir yoğurun.
Addım 5
Yaranan xəmirin dördüncü hissəsi iki pasta dolgu hazırlayarkən dondurucuya qoyulmalıdır.
Addım 6
24 - 26 santimetr diametrli bir bişirmə qabını marqarinlə fırçalayın və xəmiri dibinə bərabər şəkildə səpin, kiçik kənarlar yaradın.
Addım 7
Elmaların yuyulması, soyulması, özəyi və sürtülməsi lazımdır.
Addım 8
Yarım limondan olan qabığı incə bir sürtgəcdən keçirənə sürtün - kəsmik doldurulmasını ləzzətləndirmək üçün lazım olacaq.
Addım 9
Limon suyunu sıxın və sürtgəcdən keçirilmiş alma ilə qarışdırın, bir çay qaşığı şəkər əlavə edin.
Alma doldurulması hazırdır.
Addım 10
Kəsmik pendirini dərin bir qaba qoyun. Çox qurudursa, bir qaşıq süd əlavə edin. Yumurta, şəkər, nişasta və limon qabığı ilə üyütməyi asanlaşdırmaq üçün kəsmiki bir az qızdırın.
Addım 11
Xəmirin üstündə bir qat kəsmik doldurmaq lazımdır, üstə də - bir qat alma. Xəmirin dondurulmuş hissəsini dondurucudan çıxarın və xəmirin əriməsinə icazə vermədən alma qabının üstünə iri bir sürtgəcdən keçirin, üstünü örtün.
Addım 12
Fırını 180 - 200 ° C-yə qədər qızdırın və tortu 30 - 40 dəqiqə içinə qoyun.
Addım 13
Hazır "Qurmanı" sobadan çıxarın, dəsmal ilə örtün, bir az soyuduqda tort kalıbdan diqqətlə çıxarılmalıdır. Nuş olsun.
