Burger (hamburger) - içərisində bir doldurma olan uzunluğu boyunca kəsilmiş rulondan ibarət bir sendviç. Yemək Amerika mətbəxinə aiddir və sürətli bişirilir.
Bir çox sendviç çeşidi var: ikiqat burger, çizburger, tofu burger və digərləri. Evdə hazırlanmış mal əti qaraciyəri burgerlərini sınayın.
Evdə hazırlanan qaraciyər burgerlərini hazırlamaq üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız olacaq. Xəmir üçün: 300 ml süd, 2 yumurta, 600 g un, 60 q şəkər, 2 xörək qaşığı. qurutmaq. yağlar, susam, 1 çay qaşığı. quru maya. Doldurma üçün: 250 q mal əti qaraciyəri, 1 pomidor, 700 q mal əti, 2 turşu, 1 xörək qaşığı. süd, 10 kahı yarpağı, 1 çay qaşığı xardal, 3 qaşıq. xama, 2 osh qaşıq. gavalı yağı, istiot, duz, 3 xörək qaşığı. pomidor ketçup, 2 soğan. Xəmiri hazırlayın. Bir qabda isti süd, maya və şəkəri birləşdirin. Çanağı 15 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Sonra kərə yağı, döyülmüş yumurta əlavə edin. Unu bir ələkdən keçirib bir qarışıq qabına atın və xəmiri dəyişdirin. Dəsmalla örtün və 1,5 saat oturtun. Xəmir artarkən içlik əlavə edin. Hazırlanmış mal əti və mal əti qaraciyərini xırda-xırda doğrayın və ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Kıyılmış ətləri qarışdırın, süd tökün və səliqəli düz köftələrə düzün. Bir tencereyi bitki yağı ilə qızdırın və hər iki tərəfdə yüksək istilikdə qızartın. Bir qabda xardal, xama və ketçupu birləşdirin. Turşu, pomidor, soyulmuş soğanı dilimlərə kəsin.
"Pəhriz" kotletləri edə bilərsiniz (qabığınız yoxdur). Bunu etmək üçün tavaya su əlavə edin və yavaş atəşdə bişirin.
Xəmiri yoğurun, yenidən qalxsın. Sonra bərabər hissələrə kəsin və çörəklərə forma verin. Onları bişirmə qabına qoyun, üzərinə küncüt toxumu səpin və 40 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Çörəkləri soyudun və yarıya bölün (uzununa). Burgerlər hazırlayın. Çörəklərin alt yarısına yaşıl kahı yarpaqları, üstünə kotlet qoyun. Üzərinə bir pomidor, soğan və bir dilim turşu xiyar qoyun. Sosu tökün və çörəyin digər yarısı ilə örtün. Burgerləri bir boşqaba qoyun və süfrəyə verin.
Qaraciyər burgerlərini mal əti istifadə etmədən edə bilərsiniz. Doldurma üçün sizə lazım olacaq: 450 q mal əti qaraciyəri, 60 q un unu, 1 soğan, 1 duzlu xiyar, 2 xörək qaşığı. l. qızardılmış günəbaxan toxumu, 60 ml yemək qaşığı. bitki yağı, yaşıl kahı, 80 q mayonez, 170 q pendir, 1 dəstə şüyüd, duz, istiot. Qaraciyəri isladın, filmi çıxarın, daxili dərini yuyun. Kiçik parçalara ayırın və ət dəyirmanında üyüdün. Yaranan qiymə duz, un, istiot əlavə edin və qarışdırın. Qaraciyər kütləsini bərabər hissələrə bölün, kotletlər düzəldin. Tava yağı ilə qızdırın və hər iki tərəfdə orta istilikdə qızartın.
Burgerlər üçün qaraciyər köftələri çox bişməməli və quru olmamalıdır.
Soğanı halqalara, xiyar və pendiri dilimlərə ayırın. İsti rulonları uzunluqdan kəsin. Alt yarılarını mayonez ilə yaydırın, qabığı soyulmuş günəbaxan toxumlarına səpin, üzərinə şüyüd, pendir, salat, qaraciyər kotletləri, duzlu xiyar parçaları və soğan üzükləri qoyun. Üst çörəklərlə örtün, bir qaba qoyun və süfrəyə verin. Kafelərdə, restoranlarda, burgerlərə ənənəvi olaraq kartof kartofu verilir. Evdə hazırlanan hamburgerlər üçün tərəvəz, kartof salatları, kələm salatı, uşaq qarğıdalı hazırlaya bilərsiniz.
