Mal əti qaraciyəri misilsiz bir məhsuldur, insan orqanizminin hematopoetik fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən vitaminlər və qiymətli maddələr anbarıdır. Bundan əlavə, qaraciyər aşağı kalorili qidadır. Mal əti qaraciyərini xama bişirin.
Xama içərisindəki mal əti qaraciyəri qeyri-adi dadlı olur. Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- mal əti qaraciyəri - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 1 xörək qaşığı;
- toyuq suyu - 1 xörək qaşığı;
- buğda unu - 2-3 qaşıq qaşığı. l.;
- duz, istənilən ədviyyat, istiot - dadına görə;
- bitki yağı - 3-4 yemək qaşığı. l.
Hazırlığa qaraciyəri müalicə etməklə başlayırıq. Mal əti qaraciyərini yaxalayın, lazımsız filmləri işləyin və götürün, sonra duzlaşdırılması lazım olan kiçik parçalara kəsin, bibər əlavə edin, bir az una bükün və sonra qızardıncaya qədər az miqdarda bitki yağı içərisində bir qabda qızartın. Filmlərin yaxşı ayrılması üçün əvvəlcədən qaraciyərin üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz.
İndi qaraciyər bir tencereye köçürülə bilər və toyuq suyu ilə örtülür. Bulyon buxarlandıqda, tavanın içərisinə xama əlavə edin və bir az qızdırın.
Soğanları soyun, yarım halqalara kəsin və şəffaf olana qədər bitki yağı içərisindəki bir tavada qızartın.
Bir neçə dəqiqədən sonra qaraciyərə qızardılmış soğan əlavə edib bu yeməyi yaxşı qarışdırmaq olar. Təxminən 20 dəqiqə bişirin və sonra xama içindəki mal əti qaraciyərini boşqablara düzüb süfrəyə verin. Bu yemək üçün əla bir qarnir qarabaşaq yarması, qızardılmış kartof və turşu olacaqdır.
Görmə orqanlarının xəstəlikləri, ürək-damar xəstəlikləri, anemiya, osteoporoz, endokrin və immunitet sistemi ilə əlaqəli pozğunluqlar üçün mal əti qaraciyərini menyuya daxil etmək faydalıdır.
