Ətçəkən çərəzlər xırtıldayan və xırdalanır. Bu cür bişmiş məhsullara hətta kulinariya vərdişləri olmadan gözəl bir forma verilə bilər. Və bu incəliyin hazırlanması çox vaxt çəkmir.
Sadə peçenye
Tərkibi:
- un - 3 xörək qaşığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 1, 5 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 250 qram;
- qabartma tozu - 0,5 çay qaşığı;
- vanilin - 0,5 çay qaşığı.
Yumurta və şəkəri yaxşıca çırpın. Onlara yumşaldılmış kərə yağı, un, qabartma tozu və vanilin əlavə edin. Yaranan kütlədən qalın bir xəmir yoğurun və bir parça halına gətirin. Gələcək çərəzləri bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin, bu müddətdə kiçik parçalara ayırın. Xəmiri bir bişirmə qabına qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Yeməyi təxminən 20 dəqiqə bişirin və sonra bir az soyudun.
"Ev" çərəzləri
Tərkibi:
- kefir - 4 xörək qaşığı;
- un - 4 xörək qaşığı;
- şəkər - 1 xörək qaşığı;
- xama - 200 ml;
- kərə yağı - 200 qram;
- soda - 0,5 çay qaşığı;
- şəkər tozu - dadına görə.
Kərə yağı əridin, sonra üzərinə kefir, şəkər, xama və soda əlavə edin. Bu kütləni davamlı qarışdırarkən içərisinə kiçik hissələrlə un tökün. Xəmir hamar və qalın olmalıdır. Bir topa yuvarlayın və bir ət dəyirmanı ilə fırladın. Xəmirdən yaranan "əriştə" bir-birinə yapışmaması üçün dərhal çərəzlər üçün istədiyiniz forma verərək boşluqlar düzəldin. Yeməyi çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Çərəzləri təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Xrizantem çərəzləri
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 5 xörək qaşığı;
- şəkər - 1 xörək qaşığı;
- marqarin - 250 qram;
- duz - 1 çimdik;
- soda - 0,5 çay qaşığı;
- vanilin - dadmaq.
Yumurtaları şəkər, duz, soda və vanil ilə çırpın. Bu kütlənin içərisinə yumşaldılmış marqarin qoyun və davamlı qarışdırarkən içərisinə tədricən un tökün. Yaranan xəmiri plastik qablaşdırın və soyuducuda 40 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra gələcək çərəzləri bir ət dəyirmanından keçirin. Xəmirdən "əriştə" yuvarlaq bir forma verərək spiral şəklində sarın. Yeməyi bişirmə qabına qoyun və təxminən 15 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Hazır çərəzləri sərinləyin və bolca şəkər tozu ilə səpin.
Xama çərəzləri
Tərkibi:
- xama - 100 qram;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 3 stəkan;
- kərə yağı (marqarinlə əvəz edilə bilər) - 125 qram;
- soda - 1 çay qaşığı;
- vanilin - 1 çimdik.
Yumurta sarısını şəkərlə hamar olana qədər çəkin. Onlara kərə yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yaranan kütləyə vanilin, xama və soda əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq bu maddələrə un tökün. Qalın və sıx bir xəmir almalısınız. 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra gələcək çərəzləri xəmirdən "əriştə" ni bərabər hissələrə bölərək bir ət dəyirmanı vasitəsilə fırladın. Yeməyi təxminən 20 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
