Təzə balıq tez xarab olan bir məhsuldur. Və təəssüf ki, hər müasir ev xanımı onu necə düzgün saxlamağı bilmir. Bundan əlavə, hər kəs gələcək yeməyin dadının böyük ölçüdə təzə balıqların saxlama şəraitindən asılı olduğunu bilmir.
Təlimat
Addım 1
Təzə balıqları soyuducuda saxlamadan əvvəl sərin suda yaxşıca yuyun və qurutun. Sonra balıqları bir qaba qoyun və soyuducunun ən soyuq yerinə qoyun, burada temperatur sıfırın 1-5 ° C-dir. Bu şəkildə dondurulmuş balıq faydalı xüsusiyyətlərini 1 gün saxlayır.
Addım 2
Təzə balıqları bir gündən artıq saxlamağı planlaşdırırsınızsa, bağırsaqdan və tərəzini götürdüyünüzdən əmin olun. Sonra bir neçə dəqiqə duzlu suya batırılmış təmiz emici kağıza sarın. Sonra balıqları quru bir parça ilə sarın və soyuducu qoyun.
Addım 3
Təzə balıqları soyuducuya uzun müddət qoymadan əvvəl bağırsaqda qabartmaq və qabartmaq mütləqdir. Ancaq dərinin balıqdan çıxarılması tövsiyə edilmir. Axı, təzə balıq ətini quruluqdan qoruya bilən dəri.
Addım 4
Təzə balıq cəmdəklərini salisilik turşu tozu ilə sürtüb sirkəyə batırılmış bir parça ilə sarsanız, məhsulun mümkün saxlama müddəti 15 günə qədər arta bilər.
Addım 5
Eyni miqdar təzə bağırsaqlı balıqlarda, suyun içində yuduqdan və dənəvər şəkərlə səpildikdən sonra (1 kq balıq başına 1 xörək qaşığı şəkər) saxlanıla bilər. Şəkər balıqları korlayır, xarab olmasının qarşısını alır.
Addım 6
Təzə balıq bişənə qədər soyuducudan çıxarmaq çox cəsarətlidir. İçindəki bakteriyalar otaq temperaturunda asanlıqla çoxalır, buna görə yemədəki digər maddələri bişirərkən də təzə balıqları soyuqda saxlayın.
Addım 7
Təzə balıqları heç vaxt bişirmə tələb olunmayan yeməklərin yanında saxlamayın. Bunlara kolbasa, pendir, hazır salat və s.
Addım 8
Ayrıca, təzə balıqların dərhal qonşularının soyuducuda yağ, süd və kəsmik olmasına icazə verməyin. Balığa yaxınlığı bu məhsullara xoşagəlməz bir qoxu verə bilər.
Addım 9
Təzə balığın saxlanılması üçün vacib bir qayda onu bir daha dondurmamaqdır, əks halda şirəsini və ləzzətinin çoxunu itirəcəkdir.
