Balıqların təzə qalması böyük bir problem ola bilər. Balıq, xüsusilə isti şəraitdə tez xarab olan bir məhsuldur. İdeal olaraq, təzə tutulan balıqlar bir saat ərzində işlənməlidir və istehlak edilməlidir, lakin bu həmişə mümkün deyil. Gün ərzində ovunuzun və ya alışınızın pis getməməsi üçün balıqlarınızın təzə qalması üçün hər hansı bir üsuldan istifadə edin.
Vacibdir
- - dondurucu çanta;
- - buz;
- - Qaynar su;
- - yarıq qaşıq və ya süzgəc;
- - plastik örtük və ya mum kağızı;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Canlı balıq almaq - bu onun təravətinin bir zəmanətidir. Çox sayda balıq tutarsanız, balıqların daha uzun oyaq qalmasına imkan verərək suya batan xüsusi bir torla onları həyatda saxlamağa çalışın.
Addım 2
Balıq yuxuya gedirsə, dərhal təmizləyin və bağırsağınızı bağlayın, lazım olduqda parçalara ayırın. Yüngül duz tövsiyə olunur. Solucanlar və daxili orqanlar çox tez çürüməyə başlayır və dərhal çıxarılmasa ətə xoşagəlməz bir dad və ətir verə bilər.
Addım 3
Balıqları hər tərəfdən buzla örtün və sabit bir soyuducuya və ya soyuducu torbaya qoyun. Hər kiloqram bağırsaqlı balıq üçün 2 kq buz tələb olunur. Təzə balıqları qablaşdırmadan əvvəl bir torbaya buz qoyun. Əriyən buzdan gələn su, balıqları həddindən artıq doydura bilər və uzun müddət birbaşa təmasda olarsa, onu sulu edə bilər. 48 saat ərzində təzə balıq bişirməyə çalışın və ya bu müddət ərzində dondurucuya göndərin. Buzları əridən kimi dəyişdirməyi unutmayın, bu yolla balıqları sərin və təravətli saxlayacaqsınız.
Addım 4
Balığı 48 saat ərzində bişirməyəcəksinizsə duz edin. Ən azı 4-5 gün duzlu suda saxlanıla bilər.
Addım 5
Balıqları uzunmüddətli saxlama üçün ağartmaq da olar. Hər bağırsaq balığı 2 saniyə qaynar suya qoyun. Bunun üçün yarıq qaşıq və ya süzgəcdən istifadə edin. Tündləşdirilmiş balıqları tək bir təbəqədə bir qaba qoyun, mum kağızı və ya plastik örtüklə örtün və təzə balıqları 6 günə qədər saxlamaq üçün soyudun.
Addım 6
6 gün ərzində bişməyibsə, balıqları dondurun. Hər bir cəsədi ayrı bir çantaya sarın və bir qabda dondurucuya göndərin. Tarix etiketini qaba qoyun. Balıq bişirmək üzrəsə, sadəcə bütün qablaşdırmanı çıxarın və birbaşa qabda eritmək üçün buraxın. Təzə balıqlar dondurulduqdan sonra dörd-səkkiz ay müddətində saxlanıla bilər, bəzi növlər, məsələn, göyərçin və levrek, bir ilədək dondurulduqda dadı qoruya bilər.
