Mükəmməl bir məhsul yetişdirmək işin yarısıdır; bunun eyni dərəcədə əhəmiyyətli bir hissəsi uzun qış aylarında məhsulu qorumaqdır. Saxlama şəraiti düzgün deyilsə, tərəvəzə qulluq üçün sərf olunan bütün səylər boşa çıxacaq.
Hava istiliyi, işıqlandırma və müəyyən bir rütubət səviyyəsi məhsulun orijinal şəklində qorunması üçün çox vacibdir. Pırasa və Brüssel cücərtiləri kiçik donma temperaturlarına dözə bilər. Termometrdə sıfır işarəsi yaban mersini, kolrabi, kərəviz, turp, kələm, bektaşi üzümü saxlamaq üçün idealdır. + 5 ° C-yə qədər olan havanın temperaturu armud, alma, çiyələk, böyürtkən, qarağat, moruq, gül kələm, kartof, kahı, gavalı və ispanaq üçün ən optimaldır. Çuğundur üçün ən az +6 temperatur, şirin bibər və yaşıl lobya üçün - +5 ilə + 10 ° C arasındadır. Xiyar, pomidor və eləcə də bütün cənub meyvələri + 10 ° C ilə + 15 ° C arasındakı temperaturda saxlanmalıdır.
Hər şeydən əvvəl bilməlisiniz ki, yalnız gec kartof sortları uzun müddət saxlanıla bilər. Bunun üçün kök yumruları yerdən təmizlənir, qurudulur və qutulara qoyulur. Kartofları qaranlıq, sərin, yaxşı havalandırılan yerdə saxlayın.
Kələmin hər başı kağıza bükülür və sərbəst hava dövranı üçün açılan bir qutuya qoyulursa, kələmdən xilas olmaq asandır. Köklərdən kəndirdə assanız çəngəllər də yaxşı işləyəcəkdir. Kələm balkonda saxlaya bilərsiniz. Şaxtanın başlaması ilə dondurulmuş kələm başları buzdan ərimədən yemək üçün istifadə edilə bilər.
Sarımsaq və soğan sərin bir quru yerdə taxta qutularda, neylon corablarda və ya çələnglərdə hörülməlidir. Bundan əlavə, sarımsaq qışda mükəmməl qorunur, əgər qarışıqlara bölsəniz, tərəzidən soyun və bitki yağı ilə tökərək quru şüşə qablara qoyun. Sarımsaq anbarından alınan ətirli yağ müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Pomidorları mümkün qədər uzun müddət qorumaq üçün, yetişməmiş, sünbül ilə çıxarılır, bir qutuya qoyulur və quru mişar və ya qumla örtülür. Hər meyvəni kağıza büküb qutulara qoyub sərin bir yerə qoya bilərsiniz. Periyodik olaraq tərəvəzlər çürüyənləri ataraq yoxlanılmalıdır.
Çuğundur, yerkökü və digər kök bitkiləri günəş işığı çatmayan yerdə quru çay qumu səpilən bir qutuda saxlanılmalıdır. Yerkökü saxlamadan əvvəl quru soğan qabığının sulu bir ekstraktı ilə səpilirsə, yerkökü daha uzun müddət təzə qalacaq.
Kərəviz və cəfəri köklərini qum qutusunda saxlaya bilərsiniz.
Xiyarlarını quyruqları aşağı suda batırsanız bir neçə həftə təzə olacaq. Bu vəziyyətdə su gündəlik dəyişdirilməlidir. Bunları da böyük bir emaye qabına qoyub soyuducuya, alt rəfə, üstü örtmək və ya yaş bir dəsmal ilə bükmək olar.
Xiyarların uzun müddət almalara məruz qalmasına dözə bilməyəcəyini unutmayın.
Bibəri uzun müddət qorumaq üçün kağıza bükülür, qutulara bükülür və talaşla örtülür. Balqabaq təxminən 6 ay quru, yaxşı havalandırılan bir yerdə yata bilər. Köklər yaş qumda yerləşdirilsə, turp bütün qış davam edəcəkdir.
Müxtəlif yaşıllıqlar bir neçə gün soyuducuda plastik bir torbada saxlanıla bilər. Şüyüd və cəfəri quru, sıx bağlanmış bir qazanda yaxşı oturur, lakin göyərtilərin özləri də tamamilə quru olmalıdır. Daha uzun müddət saxlanmaq üçün otlar kağıza bükülərək dondurucuda dondurula bilər. Kərəviz yarpaqları qış üçün hazırlana bilər, incə doğranıb duzla qarışdırılır, saxsı qabda. 1 kq göyərti üçün 200 q duz tələb olunur.
