Duzlu balıq sahibə üçün dadlı və rahat bir həlldir, çünki əlavə işlənmədən dərhal masaya verilə bilər. Bu cür balıqları yalnız düzgün saxlamalısınız, ancaq bir neçə qaydaya əməl etsəniz bunu etmək asandır.
Vacibdir
- -balıq;
- - soyuducu;
- -parça;
- -duz;
- - kağız;
- -dondurucu.
Təlimat
Addım 1
Balıq duzlandıqdan dərhal sonra kağıza və ya parçaya sarın və soyuducuya qoyun. Soyuducuda raf ömrü təxminən beş gündür. Məhsulu vaxtaşırı yoxlayın: balığın üstündə sürüşkən bir ağ örtük görünsə, yuyulmalı və dərhal balıq yeyilməlidir. Barmaqla balığın üzərinə basın - səthdə düzəlməyən bir çuxur varsa, məhsul, çox güman ki, artıq pisləşməyə başlayıb və yemək təhlükəlidir.
Addım 2
Siyənəyi duzlu suda saxlayın, amma duzlu suda deyil, təbii suda - yəni balığın bareldə saxladığı şirədə saxlayın. Duzlu su çatışmazsa, onunla bir parça nəmləndirin və balıqları bu parça ilə sarın.
Addım 3
Siyənək saxlamağın başqa bir yolu: balıqları bir stəkana və ya emaye qaba qoyun, bitki yağı ilə doldurun.
Addım 4
Qırmızı balıq növləri dondurulduqda dondurucuda mükəmməl saxlanılır. Kağızda və ya bezdə saxlayın, amma qablaşdırmaq üçün polietilendən istifadə etməyin.
Addım 5
Dondurucuya siyənək, skumbriya və ya başqa ağ ətli balıq qoymayın. Eriyəndə sulu olacaq və ləzzətini itirəcəkdir.
Addım 6
Balıqları tərəvəz, yumurta qabığı və digər oxşar məhsulların yanında saxlamayın, çünki səthində balıqları xarab edə biləcək mikroorqanizmlər ola bilər.
Addım 7
Balığın soyuducuya qoyulması mümkün deyilsə, qaranlıq, quru otaqda 10-12 dərəcə istilikdə saxlanıla bilər.
Addım 8
Balıqları duzlamağa başlamazdan əvvəl də onun vəziyyətinə diqqət yetirməyiniz tövsiyə olunur, nə qədər təzədirsə, təbii olaraq işləndikdən sonra daha uzun müddət saxlanacaqdır.
Addım 9
Balığın təravətinə şübhə edirsinizsə, onu riskə atmaqdansa atmaq daha yaxşıdır. Balıq zəhərlənməsi ən ağır növlərdən biridir.
