Biftek, əsas yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunan bir balıq və ya ət parçasıdır. Dadı və bişdikdən sonra ən böyük şirəsi ilə seçilir. Bu vəziyyətdə qızıl biftek balığın orta hissəsidir. Karkasın ölçüsü və çəkisi heç bir əhəmiyyət daşımır. Tamamilə somon biftek üçün uyğun deyil və bu səbəbdən yalnız orta hissəsi baş və quyruq olmadan alınır. Bu yeməyin hazırlanmasının özü heç bir peşəkar kulinariya bacarığı tələb etmir.
Vacibdir
-
- folqa;
- qızıl biftek;
- duz;
- pomidor;
- bir limon;
- krem (% 10 - 20% yağ);
- dörd növ bibər qarışığı.
Təlimat
Addım 1
Yemək üçün biftek hazırlayın. Sadə su ilə yuyun (tercihen soyudulur və qaynadılır).
Addım 2
Biftek hissələrə bölün. Parçalar orta ölçülü olmalıdır. Hissələri özünüz təyin edin.
Addım 3
Dilimləri marinatlayın. Bunu etmək üçün onları bir şüşə qaba və ya emaye qaba, duza qoyun, qaba üyüdülmüş bibər əlavə edin və yarım limonun suyunun üzərinə tökün. Hər şeyi bir qapaq ilə örtün və sərin yerdə on beş iyirmi dəqiqə buraxın. Marinad edildikdən sonra biftek daha şirəli, həssas və ləzzətli olacaqdır.
Addım 4
Yarım limon və bir pomidoru dilimlərə kəsin. Dairələr çox qalın olmamalıdır. İncə nə qədər yaxşıdır.
Addım 5
Bir az folqa götürün və bir neçə qayıq düzəldin. Bir tikə biftek ölçüsünə uyğun olmalıdırlar. Bunu etmək üçün bir parça folqa götürün və kənarlarını götürərək hər tərəfdən çimdik. Bir qayıq şəklinə sahib olmalısan.
Addım 6
Nəticədə çıxan "qayıqları" bir qaba yaydırın və hər birinə bir tikə tikə qoyun. Lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. Üzərinə limon və pomidor dilimlərini qoyun.
Addım 7
Hər biftek qayığının üzərinə qaymaq tökün. Tökün ki, qaymaq balığın yalnız yarısını əhatə etsin.
Addım 8
Çörək qabını sobaya qoyun, istiliyi 200 dərəcə qoyun və bişənə qədər bişirin. Bu ümumiyyətlə təxminən 15-20 dəqiqə çəkir. Bundan sonra, bişirmə təbəqəsi sobadan çıxarıla bilər və lövhələrə hissələr paylayaraq masaya verilə bilər. Çörək qabını diqqətlə qoyun və çıxarın ki, "qayıqlar" aşmasın.
