Qızardılmış qızılbalığı istəməyən bir adam çətin ki var! Bu qidalı, sağlam yemək həm hər gün üçün bir qida, həm də bir bayram ziyafətinin eyni zamanda bir bayram bəzəyi olmağa imkan verən ecazkar bir ləzzətə və zərif ətirə malikdir. Və belədirsə, qızıl balığın müxtəlif yollarla bişirilməsini öyrənək!
Vacibdir
-
- # 1 resept üçün:
- qızıl biftek;
- 1-2 limon;
- qara istiot;
- dadmaq üçün duz və otlar;
- təmizlənmiş bitki yağı (seçim olaraq zeytun yağı);
- 2 nömrəli resept üçün
- biftekdən başqa:
- 200 qram alma;
- Sous üçün 60 q xama;
- 80 qram sərt pendir;
- limon konsentratı - 20 ml;
- 1 limon;
- qızartma yağı;
- duz - istiot - dadmaq üçün otlar.
- Qarnir üçün:
- gül kələm və ya brokoli
- və ya dadmaq üçün hər hansı bir bişmiş tərəvəz
- ya da səpmək üçün otlar.
- 3 nömrəli resept
- bayram:
- qızıl biftek;
- krem - 200-300ml;
- balıq üçün ədviyyat;
- qızartma yağı;
- duz - dadmaq üçün bibər;
- bir cüt limon.
- * Üçüncü reseptdəki maddələrin sayı gözlənilən qonaq sayından asılıdır!
Təlimat
Addım 1
Qızılbalıq hazırlamaq üçün ən ənənəvi variantlardan biri də limonlu qızılbalıqdır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə soyudulmuş balıq parçaları duzlanmış və dadına görə bibər qoyulmalı, sonra yüksək dərəcədə qızdırılmış təmizlənmiş yağda qızartmağa başlamalıdır. Balıq ona toxunduqda tava cingiltili olmalıdır. Hər tərəfi yüksək istilikdə təxminən bir dəqiqə saxladıqdan sonra sobanın ləzzətini mülayimləşdirin, balıqları tam bişənə qədər bişirin. Yeməyin ortasında, somon balığına nazik dilim limon qoyulmalıdır: xoş təzə bir dad verəcəklər. Yeməyin sonunda, xidmət etmədən əvvəl, balığa otlar - cəfəri, şüyüd və ya kişniş səpin! Həm də yaşıl salat və təzə limon dilimləri yeməyə əla bir əlavə olacaqdır.
Daha sıx bir limon ləzzəti üçün balığın bişirilməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə ədviyyatla yüksək dərəcədə seyreltilmiş limon suyunda marinat etməsinə icazə verin.
Addım 2
Bir aşbazın notu üçün başqa bir resept. Qızıl balıq filetosunu limon suyu, duz və istiotla marin edin. Almaların qabığını təmizləyin və üzərinə limon turşusu tökün. Qızardılmış qızıl balığını bişənə qədər (olmadıqda - tavada) qızardın. Balıqların üstünə alma dilimlərini qoyun, üzərinə xama sousu tökün, sərt pendir ilə çiləyin. Bu vəziyyətdə pendir markası vacib deyil, əsas olan çox yumşaq olmamasıdır. Hazır yeməyi sobada qızıl qabıq əmələ gələnə qədər bişirin.
Belə brokoli və ya pörtlənmiş tərəvəzlərə xidmət edin. Belə bir yan yeməkdən qətiliklə yaxşılaşmayacaqsınız! Bu yemək çox qidalandırıcıdır, eyni zamanda sağlam bir pəhriz qaydalarına cavab verir! (Xüsusilə xama tərkibindəki yağın yüksək olması üçün kiçik bir endirim etsəniz)
Addım 3
Budur bayram masası üçün mükəmməl bir somon resepti. Üzərində balıq bişirmək üçün əvvəlcə dəniz duzu və ədviyyatlarla ovuşdurmalısınız (dadına görə), sonra bir neçə saat soyuducuya qoyun - marinat edin. Vaxtınız tükənirsə, balıq qablarını çox ağır bir qapaqla örtün və daha çox ədviyyat və göyərti əlavə edin - bu marinatlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Sonra biftekləri tamamilə qızdırılan bir qızartma qabda qızartın, təbii olaraq bitki (zeytun) yağı ilə yağlayın, balıqlar yanmasın. Hər tərəfdə: bir - iki dəqiqə! Sonra somon bişirmə qabına qoyun və qaymaq üzərinə tökün.
Qızılbalığın üstünə ənənəvi bir limon qoyub (gözəl üzüklərə kəsib) cəfəri və ya şüyüd səpə bilərsiniz: kim nəyi sevir!
Qapağını balığın üzərinə qoyun və bişməyə davam edin. 250 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada balıqlar daha 15 - 20 qalmalıdır. Sonra qonaqların masaya gəlməsini istəyə bilərsiniz!
