Bir çox milli mətbəxdə, məsələn, Gürcü mətbəxində müxtəlif növ pendir tortlarına rast gəlinir - daha yaxşı xaçapuri kimi tanınırlar. Bu cür tortlar üçün bir çox resept var, ümumiyyətlə hazırlanması sadədir, lakin xüsusilə isti verilərsə çox dadlı olur.
Vacibdir
-
- Feta pendirli tortlar üçün:
- 3 stəkan un
- 1 stəkan süd
- 2 stəkan su
- 2 yumurta
- 100 qr kərə yağı
- 15 q quru maya
- 1 xörək qaşığı şəkər
- 350 qr feta pendir və ya suluguni
- Qızartmaq üçün bitki yağı
- Dadmaq üçün duz və istiot
- Pendirli xəmir xəmirləri üçün:
- 1 kq hazır xəmir xəmir
- 300 qr istənilən sərt pendir
Təlimat
Addım 1
Feta pendir ilə tortlar üçün resept
Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Mayanı bir az isti suda həll edin. Bir xörək qaşığı şəkər və bir xörək qaşığı un əlavə edin, qarışdırın və 15 dəqiqə isti yerə çıxarın.
Addım 2
Qalan unu ələyin. Üst tərəfdən bir deşik açın və içinə süd tökün. Sonra yumurta sarısını eyni yerə əlavə edin, döyməyə başlayın. Maya qarışığını tökün, əridilmiş kərə yağı (50 q), xəmiri yaxşıca yoğurun. Sonra 2-3 saat isti bir yerə qoyun.
Addım 3
İndi doldurma hazırlayın. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin (yumşaq pendir istifadə edirsinizsə, sadəcə çəngəllə əzin), yumurta, qalan kərə yağı, duz əlavə edin. İstədiyiniz halda doğranmış otlar əlavə edilə bilər. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 4
Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin. Xəmirdən dairələr kəsin, içini hər birinin ortasına qoyun, kənarlarını diqqətlə çimdik. Çörəkləri perqament kağızı ilə örtülmüş və ya 180-200 dərəcə qızardılmışa qədər yağlanmış bir xəmir qabına bişirin.
Addım 5
Pendir Puff Pastry Recipe:
Pasta üçün özünüzü xəmir pasta edə bilərsiniz, ancaq satın alınan yemək bişirmə müddətini minimuma endirir.
Beləliklə, şişmiş xəmirləri nazik bir təbəqə ilə yuvarlayın. Kiçik düzbucaqlı şəklində kəsin. Doldurmağı hazırlayın. Bunu etmək üçün pendir sürtgəcdən keçirin. Yeri gəlmişkən, işlənmiş pendir istisna olmaqla istənilən pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Pendirə göyərti və ya incə doğranmış vetçina əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6
Doldurmanı düzbucaqlıların yarısına qoyun. Həddən artıq etməyin - çox doldurma varsa, tortlardan sızacaq və yanacaqlar. Dolguları bir xörək qaşığı qədər qoyun. Hər pastanı diqqətlə çimdik.
Addım 7
Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və köftələri qoyun. Fırına 180 dərəcə qoyun. İstilikləri zaman-zaman artıraraq təxminən 15 dəqiqə bişirin. Köftələr hər iki tərəfdə qızardılmış kimi onları çıxara bilərsiniz.
