Şirəli ətli köftələr həm gündəlik ailə yeməkləri, həm də bayram süfrəsi üçün idealdır. Bədən üçün faydalı olan zülal və zəruri iz elementləri ilə zəngindir.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün (4 porsiya üçün):
- • toyuq - 4 döş;
- • qarğıdalı yağı - 2 qaşıq qaşığı. l;
- • çiy yumurta - 3 ədəd (qızartmaq üçün - 1 ədəd)
- kıyılmış ət üçün - 2 ədəd.);
- • çörək qırıntıları - 2 stəkan;
- • duzlu göbələk - 1 qutu (800g);
- • soğan - 2 baş;
- • sarımsaq - 4 diş;
- • cəfəri - 4 dal;
- • kişniş - 2 filial;
- • dadmaq üçün duz.
- İkinci resept üçün (4 porsiya üçün):
- • donuz əti (bel) - 700 q;
- • mal əti - 200 q;
- • yumurta - 3 ədəd;
- • soğan - 2 ədəd;
- • sarımsaq - 1 diş;
- • torpaq krakerlər - 150 q;
- • yağ - qızartmaq üçün;
- • xidmət üçün kərə yağı - 60 q;
- • duz - dadmaq;
- • üyüdülmüş bibər - dadına görə;
- • Təzə pomidor və ya turşu xiyar - 1 ədəd.
- Üçüncü resept üçün (9 slot):
- • Donuz əti - 550 q;
- • Mal əti 200 q;
- • Soğan - 4 ədəd;
- • Sarımsaq - 1 mixək;
- • Cəfəri və şüyüd göyərti - hər biri 3 budaq;
- • Pomidor - 3 ədəd;
- • Ketçap - 9 osh qaşığı;
- • Mayonez - 150 q;
- • Sərt pendir - 200 q;
- • Böyük Bolqar bibəri (qırmızı və ya sarı) - 2 ədəd;
- • Duz
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Tarif 1. "Toyuq Kiyev".
• Göbələkləri ət dəyirmanından keçirin.
• Sarımsağı doğrayın.
• Soğana zar vurun.
• Göbələk və soğanı qızardın. Yaranan kütləyə sarımsaq əlavə edin, yaxşı qarışdırın və bir az soyudun.
• Bir yumurtanı incə qaynadın və doğrayın.
• Yaşılları doğrayın.
• Göbələk qarışığına yumurta və doğranmış göyərti əlavə edin.
• Doldurma duz.
• Döşlərdəki filetoları diqqətlə ayırın. Kəsin və açın ki, möhkəm bir təbəqə əldə edin. Çırpın, parçanın qalınlığı 5 mm olmalıdır.
• Hər bir ısırığın üzərinə içlik qoyun. Bir kotlet forması yaratmaq üçün kənarları birləşdirin.
• Bir çiy yumurta götürün, üzərinə 1 xörək qaşığı su əlavə edin və qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə çalın.
• Hər bir kotleti bir yumurta ilə yağlayın, bolca çörək qırıntıları ilə səpin.
• Tavaya yağ tökün və yaxşı qızdırın. Çörəkləri qızılı rəngə qədər qızartın.
• Sote köftələri sobaya davamlı bir qaba qoyun. Və 25-30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
• Xidmət edərkən kotletlərin üzərinə qovurma zamanı əmələ gələn meyvə suyu tökün, daha da şirəli olar.
• Qarnir kartof püresindən qaynadılmış lobya qədər hər şey ola bilər
Addım 2
Tarif 2. İlinsky kotletləri • Soğanı və sarımsağı soyun.
• Donuz əti, mal əti, soğan və sarımsaq qiyməsi. Duz və istiot ilə mövsüm. 2 yumurta əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
• Formalı köftələr. Hər birini 1 xörək qaşığı ilə qarışdırılmış xam yumurta ilə fırçalayın. su, mövsüm çörək qırıntılarında.
• 170 dərəcəyə qədər yağlı bir qabı əvvəlcədən qızdırın. Kətilləri əvvəlcədən qızdırılan bir tavada xırtıldayanadək qızartın.
• Qəhvəyi qarışdırdıqdan sonra istiliyi azaltın və bütün köftələri tavaya qoyun. Bir az su əlavə edərək yumşalana qədər bişirin.
• Xidmət edərkən kotletin üzərinə əridilmiş kərə yağı tökün. Yan yemək və bir neçə dilim doğranmış təzə pomidor və ya turşu qoyun.
Addım 3
Tarif 3. "Quş yuvaları".
• Yaşılları xırda doğrayın.
• Donuz əti, mal əti, sarımsaq və 1 soğanı ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Doğranmış göyərti, duz və istiot əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Bibər, pomidor, 2 soğan, halqalara kəsilir. Soğanı kəsdiyiniz üçün ayrı halqalara ayırmayın, qoy belə qalsın.
• Pendiri 5 mm-dən 5 mm-ə qədər parçalara ayırın.
• Çörək bişirmə kağızı qaba qoyun, günəbaxan yağı ilə bir az fırçalayın.
• 9 bibər halqasını bir bişmiş qaba qoyun.
• Kıyılmış əti hər halqaya möhkəm qoyun və mərkəzdə kiçik bir girinti edin.
• Hər kotletə, quyuya qoyun: 1 çay qaşığı. ketçap, soğan, 1 çay qaşığı. mayonez, pomidor, 1 çay qaşığı. mayonez, bir dilim pendir.
• 25-30 dəqiqə 170 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
• Bitmiş "yuvaları" cəfəri və ya şüyüd budağı ilə bəzəyin. Onlar qarnir ilə və ya olmadan xidmət edə bilərlər. Çox qidalandırıcı, şirəli və dadlıdırlar.
