Kartof universal bir məhsuldur. Fərqli ət növləri ilə yaxşı gedir. Hisə verilmiş döşlü bişmiş kartof həm gündəlik naharda, həm də bayram süfrəsində verilə bilər. Mətbəx qablarınızın növünə görə bu yeməyi hazırlamağın bir neçə yolu var.
Vacibdir
-
- 1 kq kartof;
- 250 g hisə verilmiş döş;
- 125 g quru gavalı;
- 2 soğan;
- 1, 5 stəkan ət suyu;
- 4 xörək qaşığı bitki yağı;
- Dəfnə yarpağı
- bir neçə istiot
- duz.
Təlimat
Addım 1
Tərkibinin miqdarını hesablayın. Döş və kartofun nisbəti təxminən 1: 4, quru gavalı ilə brusketə 1: 2 olmalıdır. Çiy kartof hazırlayın. Soyun və kiçik kublara kəsin. Döşü çox kök olmayan götürmək daha yaxşıdır. Dilimlərə kəsin.
Addım 2
Soğanı xırda doğrayın. Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, içinə bir az bitki yağı tökün. Soğanları qızılı rəngə qədər qızartın. Qarışdırmağı unutmayın.
Addım 3
Brisket stew adi bir qazanda, gil qabda və ya təzyiqli ocaqda bişirilə bilər. Kartof, döş və soğanı bir qazana qoyun. Yuyulmuş gavalı əlavə edin. Tərkibi yaxşı qarışdırın və bulyonla örtün. Biriniz yoxdursa, ən yaxşısı bir qazana su tökməkdir. Bu cür yeməkləri hazırlamaq üçün bulyon kublarını istifadə etməməlisiniz.
Addım 4
Tencerinizə dadmaq üçün dəfnə yarpaqları, istiot və duz əlavə edin. Tencerenin üstünü örtün və orta istilikdə yumşalana qədər pişirin. Təxminən 45 dəqiqə sonra yeməyi verilə bilər.
Addım 5
Hisə qoyulmuş brisket kartofunu gil qabda bişirmək üçün bir sobaya ehtiyacınız var. Əsas maddələri birinci halda olduğu kimi hazırlayın, yəni kartofları kublara, döş hissəsini dilimlərə ayırın. Soğanı qızardın və brisketlə qarışdırın.
Addım 6
Bir gil qabda pörtlədərkən məhsulları qarışdırmadan qat-qat qoymaq yaxşıdır. Alt təbəqə soğan ilə döş qoyulur, üzərinə quru ərik, üstünə isə kartof qoyulur. Laylar arasında bir dəfnə yarpağı və bir neçə istiot qoyun. Qazanın tərkibini duzladıqdan sonra su və ya bulyon ilə tökün. Maye çox olmamalı, üst qatını biraz örtməlidir. Qazanı bir qapaq ilə örtün.
Addım 7
Fırını 250C-ə qədər qızdırın. Oraya bir qazan qoyun və 40-50 dəqiqə qaynatmaq. Birdən çox böyük gil qabdan, ancaq bir neçə kiçik qabdan istifadə edə bilərsiniz. Sonra qab birbaşa qablarda verilə bilər.
Addım 8
Bu yeməyi təzyiqli bir ocaqda bişirmək adi bir qazanda bişirməkdən əsaslı şəkildə fərqlənmir, ancaq bir az daha az vaxt tələb edir. Soğanları bir tencereye birbaşa qovurun. Döş qəfəsini də qızartmaq olar. Doğranmış kartof, qara gavalı, bibər, dəfnə yarpağı və duz əlavə edin. Bütün bunları qarışdırın və suyun və bulyonun üstünü örtün. Üzərini örtün və 20-30 dəqiqə bişirin.
