Cem bir şərbət tutarlılığı olan şirin bir yeməkdir. Müxtəlif meyvələrdən, giləmeyvələrdən və hətta tərəvəzlərdən hazırlana bilər. Naringi və ya portağaldan mürəbbəni ya ənənəvi şəkildə - su və şəkərlə, ya da müxtəlif qatqılarla bişirə bilərsiniz. Sitrus meyvələrini bişirmədən də edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Bütün sitrus mürəbbəsi üçün (hər kq meyvə üçün):
- Əvvəlcə şərbət tökün:
- - su
- 2 stəkan;
- - şəkər
- MÖ 800
- İkinci şərbət tökün:
- - su
- ¾ eynək;
- - şəkər
- Miladdan əvvəl 400
- Meyvə parçaları üçün cem (1 kq üçün):
- - su
- 2 stəkan;
- - şəkər
- 1 kq.
- Portağal rhubarb mürəbbəsi üçün:
- - doğranmış rhubarb sapı
- 2 stəkan;
- - narıncı ləzzət
- 2 ədəd;
- - bütün meyvələr
- 2 ədəd;
- - şəkər
- 1, 2 kq.
- Bişməmiş bektaşi üzümü portağal mürəbbəsi üçün:
- - qarğıdalı
- 1 kq;
- - portağal
- 2 ədəd;
- - şəkər
- 1 kq.
Təlimat
Addım 1
Bütün sitrus mürəbbəsini qabığı ilə hazırlamaq üçün onları 90 dərəcə 15 dəqiqə ağartın. Bu temperatur ilk baloncuklar atəşin üstündə su olan bir qabda görünməyə başladıqda əldə edilir. Qazan ocaqdan çıxarılmalı və yanan brülörün yanına qoyulmalıdır ki, su qaynamağa başlamasın.
Addım 2
Qurudun, meyvələri soyudun və soyuq suya 10 saat qoyun. Soyuduqdan sonra mandarinləri yarıya, portağalları isə dörddə birinə ayırın. Toxumları meyvədən çıxarın ki, mürəbbə acı dadmasın. Tökülən şərbət hazırlayın və sitrus meyvələrini 8 saat saxlayın. Şərbəti boşaltın, bir başqasını tökün, daha qalın və dörd addımda bişirin - bir qaynadək gətirin və növbəti yeməkdən əvvəl hər dəfə soyudun.
Addım 3
Soyulmuş portağal və naringi narıncağını hazırlamaq üçün meyvələri yuyun və soyun. Dilimlərə ayırın və toxumları çıxarın. Sitrus meyvələrini şərbətə köçürün, qaynadın və soyuducuda bir saat saxlayın. Şərbəti başqa bir qaba boşaltın, 10 dəqiqə qaynatın və meyvəni yenidən doldurun. Bir saatdan sonra əməliyyatı təkrarlayın və mürəbbəni 10-15 dəqiqə bişirin. Zəngin bir sitrus ləzzəti üçün isti mürəbbəyə 2 xörək qaşığı əlavə edin. rendelenmiş sitrus qabığı.
Addım 4
Rhubarb ilə portağal mürəbbəsi qeyri-adi bir turşuya malikdir. Bu bitkinin gövdələrini doğrayın, portağal qabığını sürtün. Portağalları soyun və doğrayın, toxumları götürün. Şərbət tökün, qaynadın və soyudun. Əməliyyatı bir daha təkrarlayın.
Addım 5
Bişməmiş portağal mürəbbəsi bektaşi ilə hazırlana bilər. Bunu etmək üçün sitrus və giləmeyvələri bir ət dəyirmanından keçirin, şəkərlə örtün. Konteyner şəkər həll olana qədər bir neçə saat saxlayın, ara sıra qarışdırın. Mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara bölün. Bu cür mürəbbəni soyuducuda saxlamalısınız.
