Skumbriya ev yeməklərində ən çox istifadə olunan balıqlardan biridir. Bunu əla ləzzət, bədən üçün böyük faydalar, hazırlanmanın asanlığı ilə izah etmək olar. Təriflərdən birinə görə ailənizə skumbriya hazırlayın və özünüz baxın.
Vacibdir
-
- 1 kq skumbriya;
- 2 xörək qaşığı sirkə
- 1 xörək qaşığı duz
- 1 soğan;
- 1 limon dilimi
- 3 xörək qaşığı mayonez;
- 3 xörək qaşığı qaymaq;
- 1 yumurta;
- 2 pomidor;
- yaşıl soğan
- şüyüd
- Cəfəri
- və ya
- skumbriya;
- limon;
- duz;
- bibər;
- şüyüd;
- ispanaq.
Təlimat
Addım 1
1 kq skumbriya bağırsaq, başlarını və quyruqlarını kəsin. Balıqları axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Addım 2
Hazırlanmış balıqları bir qazana qoyun. Bunun üzərinə 1 xörək qaşığı duz, 2 xörək qaşığı sirkə, bir dəstə şüyüd, bir dilim limon və bir soğan əlavə edin, iki hissəyə bölün. Tencereye skumbriyadan 3-4 sm daha yüksək olması üçün su tökün.
Addım 3
Tencereyi atəşə qoyun, içindəki maddələri bir qaynadək gətirin və balıq yumşalana qədər qaynamağa davam edin.
Addım 4
Hazırlanan skumbriya yaranan duzlu suda 6-8 saat buraxın. Sonra skumbriya dərisini çıxarın, filesi sümüklərdən ayırın, 3-4 sm enində parçalara kəsin və dərin salat qabına və ya siyənəkə qoyun.
Addım 5
3 xörək qaşığı mayonezi 3 xörək qaşığı qaymaqla qarışdırın. 3 xörək qaşığı doğranmış cəfəri və yaşıl soğan əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və skumbriya bu sousu ilə örtün.
Addım 6
2 pomidor və 1 qaynadılmış yumurta dilimləri ilə bəzəyin. Dadlı yemək hazırdır.
Addım 7
Bitki doldurulmuş skumbriya hazırlayın. Doldurma üçün şüyüd və ispanağı yaxalayın və incə doğrayın. Otlara 1 limonun sürtgəcdən keçirilmiş qabığını əlavə edin.
Addım 8
Başı və quyruğu olmayan bağırsaqlı skumbriya karkasını sümüklərdən azad edin və masanın üstünə dəri tərəfə yayın. Fileni duz və istiotla bişirin, üzərinə limon suyu ilə tökün.
Addım 9
Doldurmanı filetonun yarısına bərabər şəkildə qoyun, digər yarısı ilə örtün. Skumbriya folqa ilə sıx bir şəkildə bükün və bir xəmir qabına qoyun.
Addım 10
Skumbriya sobada 200 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 11
Hazır balıqları hissələrə bölün və qaynadılmış və ya bişmiş kartoflarla süfrəyə verin.
Nuş olsun!
