Skumbriya, sağlam bir pəhrizə daxil edilməsi üçün sağlam və olduqca qidalı bir balıq sayılır. Bir qayda olaraq, uskumru duzlu və ya hisə verilmiş formada istehlak olunur, lakin sobada bişmiş uskumru çox dadlıdır.
Bütün soba bişmiş skumbriya
Yemək bişirmək üçün həm təzə, həm də dondurulmuş balıq götürmək daha yaxşıdır. Sizə lazım olacaq:
- skumbriya (təxminən 1 kq) - 1 karkas;
- soğan - 1 ədəd;
- cəfəri - 1 dəstə;
- limon - 1 ədəd;
- duz, istiot - dadına görə.
Təzə dondurulmuş skumbriya otaq temperaturunda ərimək üçün buraxın. Balıqları pozmamaq üçün heç bir halda mikrodalğalı soba istifadə etməyin və ya isti suya qoyun. Skumbriyanı temperaturu tədricən dəyişdirərək dondurucudan soyuducu bölməyə apararaq və sonra otaq temperaturunda qoyaraq buzdan çıxarmaq yaxşıdır.
Balıq hələ bir az dondurulduqda kəsilməlidir, çünki bu təmizlənmə prosesini asanlaşdıracaqdır. Üzgəcləri, baş və quyruğu kəsin, uzununa bir kəsik edin və bağırsaqları çıxarın. Balığın hamısını bişirmək istəyirsinizsə, quyruğunu və başını istədiyiniz kimi buraxa bilərsiniz. Bunu edərkən, yeməyə acı bir dad verə biləcəyi üçün gilləri götürməyi unutmayın.
Kəsilmiş skumbriya karkasını duz və istiot qarışığı ilə sürtün. Sonra folqa götürün və karkasın üzərinə qoyun. Skumbriya çox yağlı bir balıq olduğundan folqa yağlanmamalıdır. Balığın yaxşı bişirilməsi üçün kifayət qədər bu yağdır. Skumbriya içərisinə və xaricinə limon suyu ilə səpin.
İndi içlik hazırlamalısınız: soğanı və hər hansı bir göyərti yuyun, incə doğrayın və diqqətlə skumbriya qarınına qoyun. Sonra balıqlarınızı hər tərəfdən folqa ilə sarın və 20 dəqiqə 180 ° C-də sobada qoyun. Sonra sobanın qapısını açın və 220 ° C-də təxminən 15 dəqiqə ızgara ayarı ilə bişirin.
Skumbriya ləzzəti və xüsusi qida dəyəri verə bilən ızgara. Quru ola biləcəyi üçün sobada balığa həddindən artıq təsir göstərməməlisiniz.
Fırında bişmiş bütün skumbriya müstəqil bir yemək kimi və ya kartof, tərəvəz və ya yüngül salat püresi kimi bir qarnir ilə birlikdə təqdim edilə bilər.
Skumbriyanın faydaları
Bu balığın tərkibində vitaminlər, minerallar və omeqa-3 yağ turşuları var. Bədənin müdafiə gücünü artıran, bədəndəki hormon səviyyəsini optimallaşdıran və metabolik prosesləri bərpa edən bu komponentlərdir.
Skumbriya süd verən qadınlar, uşaqlar, eləcə də ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır.
