Dəniz məhsulları bənzərsiz dadı və insan orqanizminə faydalı maddələrin yüksək tərkibi ilə məşhurdur. Karides plankton orqanizmlərdir, ancaq onları yalnız balinalar yeyə bilməz.
Vacibdir
-
- Karides üçün
- soya sousu ilə qızardılmışdır:
- karides 500 g;
- soya sousu 50 ml;
- kərə yağı 30 q;
- dəniz duzu.
- Sarımsaq karidesləri üçün:
- karides 500 g;
- zeytun yağı 2-3 xörək qaşığı;
- sarımsaq 5 diş;
- dəniz duzu.
Təlimat
Addım 1
Karides hazırlayın. Böyük qabıqlı karidesə (kral və ya pələng) ehtiyacınız olacaq. Təzə dondurulmuş və ya qaynadılmış dondurulmuş ola bilərlər. Birinci halda iki litrlik qazanın yarısını qaynatın, suyunu azca duz edin, bir dilim limon, dəfnə yarpağı və bir neçə bibər qarğıdalı qoyun. Dondurulmuş karidesləri suya əlavə edin, bir neçə dəqiqə bişirin və süzgəcdə boşaltın. Su töküldükdən sonra karides qızardıla bilər. Bişmiş dondurulmuş karideslər qaynar suya ehtiyac duymur, buna görə onları sadəcə buzdan çıxara bilərsiniz. Bunu tez bir zamanda etməyiniz lazımdırsa, onları bir dəqiqə isti suya (qaynayan deyil) batırın.
Addım 2
Soya sousu ilə karides hazırlayın. Dərin bir tavanı (tencereyi) yüksək istilikdə qızdırın, içinə kiçik bir kərə yağı qoyun və əriməsinə qoyun. Karidesləri bir tencereye qoyun və üç dəqiqə davamlı olaraq dönərək yüksək istilikdə sürətlə qızartın. İstiliyi azaltın və soya sousu əlavə edin. Tava içindəki şeyləri qarışdırın, bir az qaba dəniz duzu əlavə edin, örtün və beş-yeddi dəqiqə odda saxlayın. Bundan sonra sousun böyük bir hissəsini boşaltın və karidesləri yüksək istilikdə bir dəqiqə daha qızartın.
Addım 3
Sarımsaq karidesini hazırlayın. Bu birləşmə yeməyə təəccüblü bir ətir və dad verir. Karidesləri götürün və soyun. Bunu bir neçə yolla etmək olar: tamamilə çıxara, baş və quyruğu və ya yalnız bir quyruğunu tərk edə bilərsiniz. Kabuğu karidesin ayaqlarından çıxarmağa başlayın.
Addım 4
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və qızartmaq üçün uyğun az miqdarda zeytun yağı əlavə edin. Sarımsağı soyun və sarımsaq presi ilə sıxın, yağa əlavə edin. Sonra karidesləri bir qızartma qabına qoyun və sarımsaq ilə qarışdıraraq yüksək istilikdə azca qızartın. Bir boşqaba qoyun və üstünə dəniz duzu səpin.
