İştahaaçan qızardılmış karides, tez hazırlanan orijinal isti məzədir. Yeməyə daha maraqlı bir dad əlavə etmək üçün sousu əlavə edin. Şirin-təzə karides əti, göyərti, ədviyyat, şərab və digər maddələr əlavə edə biləcəyiniz limon və sarımsaq ilə mükəmməl yola salınır.
Sarımsaq ilə qızardılmış karides
Böyük karides yemək üçün daha uyğundur - daha möhtəşəm görünür. Onlara birbaşa sousda xidmət edin və ya ayrı-ayrılıqda ləzzətli ətə xidmət edin.
Sizə lazım olacaq:
- 800 qr böyük karides;
- 3 diş sarımsaq;
- 1 limon;
- bir dəstə cəfəri;
- qızartmaq üçün zeytun yağı;
- duz;
- üyüdülmüş qırmızı bibər.
Karidesləri duzlu suda bişirin, soyun, qabığını və başını çıxarın. At quyruqlarını buraxın. Limondan suyu sıxın, sarımsağı harçla əzin, cəfəri incə doğrayın. Limon suyuna göyərti və doğranmış sarımsağı qoyun, qarışdırın və 15-20 dəqiqə dəmləyin.
Dərin bir qızartma qabda zeytun yağını qızdırın, karides əlavə edin və taxta bir spatula ilə çevrilərək qızarana qədər qızardın. Bişmiş karidesləri yarıq qaşıqla çıxarın, isidilmiş lövhələrin üstünə qoyun, üzərinə qırmızı bibər səpin və limon-sarımsaq sousunun üzərinə tökün. Ayrı-ayrı qızardılmış ağ çörək tostu və ya qalın dilim təzə baget servis edin.
Acılı bir şoraba olan karides
Bu reseptdə limon və sarımsaq pomidor ilə tamamlanır. Sizə lazım olacaq:
- 1 kq dondurulmuş qaynadılmış karides;
- 2 limon;
- 2 diş sarımsaq;
- 3 yetişmiş orta ölçülü pomidor;
- 1 dəfnə yarpağı;
- bir çimdik üyüdülmüş hindistan cevizi;
- 3 xörək qaşığı zeytun yağı;
- bir dəstə cəfəri.
Limondan suyu sıxın, bir meyvənin qabığını incə bir sürtgəcdən keçirin. Cəfəri incə doğrayın, sarımsağı doğrayın. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını və toxumlarını götürün, sellülozunu doğrayın və sonra bir ələkdən sürtün.
Prosesi sürətləndirmək üçün pomidorları qarışdırıcıya doğrayırıq.
Karidesləri qaynar suda boşaltın, süzgəcdən atın və suyun boşalmasına icazə verin. Dərin bir qabda pomidor püresi, sarımsaq, limon suyu və ləzzət, duz, cəfəri, dəfnə yarpağı və hindistan cevizi qarışdırın. Karidesə zeytun yağı çəkin və bir qaba qoyun. Qapaqla bağlayın və soyuq yerə qoyun.
Karidesləri 4-6 saat marinat edin. Sonra zeytun yağını tavada qızdırın və 4-5 dəqiqə yüksək odda qızartın. Karidesləri xörək süfrəsinə qoyun və limon suyu ilə çiləyin. Dərhal xidmət edin.
Kremli limon sousundakı karides
Bu yemək qaynadılmış makaron və ya düyü ilə verilə bilər. Sizə lazım olacaq:
- 400 qr soyulmuş təzə dondurulmuş karides;
- 1 limon;
- 3 diş sarımsaq;
- 4 xörək qaşığı qaymaq;
- 150 qr kərə yağı;
- bir dəstə kişniş;
- qızartmaq üçün zeytun yağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Salantro təzə cəfəri və ya şüyüd ilə əvəz edilə bilər.
Limon suyunu sıxın. Karidesləri qaynar suda boşaltın, boşaltın və limon suyu ilə dəniz məhsulları üzərinə tökün. Duz və istiot ilə mövsüm edin və dörddə bir saat dayana.
Zeytun yağını bir tavada qızdırın və içindəki karidesləri 3-4 dəqiqə qızartın. Kişniş və sarımsağı xırda doğrayın. Ayrı bir tavada yağı əridin, qaymaq, sarımsaq, göyərti, duz və istiot əlavə edin. Qarışığı bir neçə dəqiqə qızdırın, sonra karides əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə daha bişirin və bir qarnir ilə verin.
