İtalyan yan yeməyi ilə çox dadlı bir yemək. Mükəmməl souslar ədviyyat əlavə edəcəkdir. Yemək bütün qonaqlar və ailə üzvləri tərəfindən bəyəniləcəkdir.
Vacibdir
- - 2 kq toyuq
- Şoraba üçün:
- - 500 ml su
- - 1 xörək qaşığı şəkər
- - 3 osh qaşığı duz
- - 50 ml ağ balzam şərab sirkəsi
- - 4-5 ədəd dəfnə yarpağı
- - 10 ədəd qara istiot
- - 500 ml qazlı mineral su
- - 2 xörək qaşığı bitki yağı
- Sarımsaq sousu üçün:
- - 1 baş sarımsaq
- - 50 ml zeytun yağı
- - 1 limon suyu
- - 50 ml soyuq qaynadılmış su
- - bir dəstə təzə cəfəri
- - duz, dadmaq üçün qara bibər
- Köpük üçün:
- - 300 q köpük pastası
- - 480 ml süd
- - 4 xörək qaşığı un
- - 60 q kərə yağı
- - 200 ml% 10 krem
- - 1 çay qaşığı xardal tozu
- - 1 çay qaşığı duz
- - 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
- - 250 q sərt pendir
Təlimat
Addım 1
Bir şoraba hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazana su tökün, duz, şəkər səpin, sirkə tökün, dəfnə yarpağı və istiot qoyun. Bir qaynadək gətirin və sonra tamamilə soyudun. Hər şeyi mineral su ilə tökün. Toyuğu yuyun, yavaşca yarıya bölün və şoraba qoyun. Tamamilə şoraba batana qədər toyuğun üzərinə basın. Qazanı 12 saat soyuducuya qoyun.
Addım 2
Duzlanmış toyuqu bir qaba qoyun, az miqdarda şoraba və bitki yağı tökün. Toyuğu qapaqla örtün və 20 dəqiqə 200 dərəcə sobada qoyun. Qapağını götürüb 20 dəqiqə daha bişirin, sarımsaq sousu hazırlayın, sarımsağı sıxın, üzərinə bitki yağı, duz, limon suyu, istiot, su, cəfəri əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və dəmləməyə qoyun. Toyuğunuzu sobadan çıxarın və sous ilə bolca fırçalayın.
Addım 3
Köpüyü hazırlayın. Makaron qaynadılır. Yemək bişirərkən sousu hazırlayın. Süd, un və kərə yağı qarışdırın. Sobanın üstünə qoyun və orta istilikdə qızdırın, qarışdırmağa ara vermədən qaynadın və 5 dəqiqə daha bişirin, köpüyü sousa qoyun, qarışdırın və hər şeyi qızdırın. Toyuğunuzla birlikdə xidmət edin. Nuş olsun.
