Sarımsaqda qızardılmış karides, ən populyar pivə qəlyanaltılarından biridir. Ancaq köpüklü bir içki ilə vaxt keçirməyəcəyinizə baxmayaraq bu yeməyi hazırlamağa dəyər. Sarımsaq və müxtəlif qatqılarla qızardılmış dəniz məhsulları orijinal, incə bir dada malikdir. Tarif, karidesə soya sousu, pendir, bal, pomidor və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edərək şaxələndirilə bilər.
Sarımsaq və soya sousu ilə qızardılmış karides
Sizə lazım olacaq:
- pələng karides - 0,5 kq;
- sarımsaq - 120 g;
- dadmaq üçün soya sousu;
- kərə yağı - 30 g;
- limon - 1/2 ədəd;
- göyərti - 15 g;
- dadına görə duz və qara bibər.
Pişirmə prosesi addım-addım
Karidesləri əvvəlcədən dondurucudan çıxarın. Onların əriməsinə icazə verin, soyun. Sarımsaqdakı qabıqları götürün, quru uclarını kəsin. Sonra hər qarışığı mətbuatdan keçirin. Karidesə əlavə edin, soya sousunu tökün və qarışdırın.
Limondan, duzdan, mövsümdən qara bibərlə suyu sıxın. Limon suyu yoxdursa, su ilə seyreltilmiş limon turşusundan istifadə edə bilərsiniz. Hərtərəfli, tercihen əllə qarışdırın və karidesin ən az 20 dəqiqə duzlanmasına icazə verin. Tava atəşə qoyun və kərə yağı qoyun, əridin.
Karidesdən şoraba bir süzgəcdən boşaldın və isti yağa qoyun. Hər iki tərəfdə qızılı rəngə qədər qızartın. Otları yuyun, doğrayın və bişmiş karidesə səpin.
Sarımsaqda qızardılmış kral karidesləri: klassik bir resept
Sizə lazım olacaq:
- karides - 500 q;
- sarımsaq - 4 diş;
- limon - 1/2 ədəd;
- kərə yağı - 100 q;
- duz və üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Addım-addım pişirmə prosesi
Təzə deyil, dondurulmuş karides satın aldıysanız, əvvəlcədən çıxardığınızdan əmin olun ki, onlar işlənməyə hazır olsunlar. Bitmiş dəniz məhsullarını soyuq suda yuyun, sonra kağız dəsmallarla qurulayın və qabığını soyun.
Sarımsaq dişlərini soyun, quru quyruqları kəsin. Hamar bir tutarlılıq üçün dişləri sarımsaq basaraq keçirin. Sarımsağı bıçaqla doğramaq aromanı daha qabarıq göstərəcəkdir.
Nəticədə kütləni karideslə qarışdırın, əllərinizlə dəniz məhsulları ətinə yaxşı sürtün. Yarım limondan suyu sıxın və qalan maddələrə əlavə edin.
Orada duz və qara bibər əlavə edin və 20 dəqiqə marinat üçün buraxın. Bir parça kərə yağı əvvəlcədən qızdırılan tavaya qoyun və əridin. Duzlanmış karidesləri bir tavaya qoyun və hər tərəfdən 10 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.
Kərə yağı ilə sarımsaq ilə qabıqlara qızardılmış karides
Sizə lazım olacaq:
- karides - 1 kq;
- sarımsaq - 4 diş;
- kərə yağı - 100 q;
- cəfəri - 40 g;
- limon - 1/2 ədəd.
Addım-addım pişirmə prosesi
Cəfəri yuyun və incə doğrayın. Təzə krevetləri axan su ilə yuyun və əvvəlcə dondurulmuşları əridin. Dəniz məhsullarını kağız dəsmalların üstünə qurulayın. Kərə yağı tavaya qoyun və əriməsinə qoyun.
Karidesləri yağa qoyun və qabığın hər tərəfində 2-3 dəqiqə qovurun. Sarımsağı soyun, mətbuatdan keçirin və tavaya əlavə edin. Cəfəri ora göndərin, qarışdırın. Yaşıllıq üçün istədiyiniz başqa birini istifadə edə bilərsiniz.
Yeməyi təxminən 2 dəqiqə bişirin. Sonra yarım limonun suyunu karides üzərinə sıxın, qabları ocaqdan götürün və qapağını bağlayın. Dəniz məhsullarının 10 dəqiqə dik olmasına icazə verin, sonra qəlyanaltı kimi xidmət edin.
Zəncəfil ilə qızardılmış ədviyyatlı karides: evdə bir Asiya resepti
Sizə lazım olacaq:
- karides - 20 ədəd;
- zəncəfil kökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- bitki yağı - 15 ml;
- çili bibəri - 1 pod;
- soya sousu - 50 ml;
- reyhan - 10 g;
- limon - 1/2 ədəd;
- qamış şəkəri - 20 q;
- cəfəri - 20 g;
- kişniş - 10 q.
Pişirmə prosesi mərhələli
Zəncəfili bir bıçaq və ya soyucu ilə soyun və kök bitkisini incə zolaqlar şəklində kəsin, sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Sarımsağı soyun, quyruqlarını kəsin və dişləri sarımsaq presindən keçirin.
Çili bibərini yuyun, toxumları içəridən çıxarın və quyruğunu kəsin. Bibəri xırda-xırda doğrayın, ehtiyat tədbirləri alın, istəsən halkalar halına gətirə bilərsən. Karidesləri buzdan çıxarın, qabıqdan təmizləyin və əvvəlcədən yuyun.
Kişniş, reyhan və cəfəri göyərtilərini yuyun və incə doğrayın. Tava içinə bitki yağı tökün, qızdırın. Zəncəfili, doğranmış çili və doğranmış sarımsağı yağın içinə qoyun və qarışdırın.
Çili sizin üçün çox isti olarsa, bunun yerinə çox miqdarda doğranmış sarımsaq və ya üyüdülmüş qara bibər istifadə edə bilərsiniz. Karidesləri tavaya əlavə edin və digər maddələrlə yaxşı qarışdırın.
Yeməyi doğranmış otlar, şəkər, soya sousu, yarım limonun sıxılmış suyu ilə əlavə edin. Qapağı tavaya qoyun və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Qızardılmış ədviyyatlı karidesləri zəncəfil ilə hər hansı bir qaynadılmış yan yeməklə və ya ayrıca yemək kimi verin.
Sarımsaq və limon ilə ətirli qızardılmış karides: sadə bir resept
Sizə lazım olacaq:
- karides - 1 kq;
- sarımsaq - 2 diş;
- limon - 1/2 ədəd;
- günəbaxan yağı - 40 ml;
- göyərti - 10 g;
- zeytun yağı - 10 ml;
- dadmaq üçün soya sousu;
- dadına görə duz və qara bibər.
Addım-addım pişirmə prosesi
Əvvəlcədən dəniz məhsullarının əriməsinə diqqət yetirin, dondurucudan çıxarın və əriməsinə qoyun. Sonra onları yaxşıca yuyun, qabıqları götürün və salfetlərlə qurutun. Limonu yuyun və ləzzəti yarısından xüsusi bir sürtgəclə çıxarın.
Eyni yarıdan suyu və bir qabı sıxın. Sarımsağı soyun, quru quyruqları götürün və hər bir hissəni uzununa dilimləyin. Bir tavaya yağ tökün və qızdırın. Karides, sarımsaq və doğranmış limon qabığını içərisinə qoyun. Karideslərin ətirli sousla düzgün şəkildə doyması üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın, yeməyi 2 dəqiqə bişirin.
Sonra tavaya limon suyu, soya sousu, duz və qara bibər əlavə edin. 1-2 dəqiqə daha bişirin, sonra karides və sousu bir boşqaba qoyun. Otları yuyun və incə doğrayın. Otlara səpin, zeytun yağı ilə çiləyin və süfrəyə verin. İstəsəniz, karidesə portağal suyu ilə də səpə bilərsiniz, çox maraqlı və dadlı olacaq.
Sarımsaq və bal ilə qızardılmış karides: şirin dəniz məhsulları üçün bir resept
Sizə lazım olacaq:
- karides - 500 q;
- sarımsaq - 1 baş;
- bal - 30 g;
- püstə - 30 g;
- bitki yağı - 40 ml;
- soya sousu - 30 ml;
- su - 40 ml;
- soğan - 2 baş;
- Tabasko sousu - 5 ml;
- dadmaq üçün duz.
Addım-addım pişirmə prosesi
Sarımsağı soyun, quru uclarını kəsin, mixəkləri mətbuatdan keçirin. Qabını soğandan götürün, suyunu çıxarmaq üçün axan su ilə yuyun və iti bıçaqla incə doğrayın.
Qızartma qabını odun üstünə qoyun və içinə yağ tökün, yaxşıca qızdırın. Soğanı və sarımsağı bir tavaya qoyun və 2-3 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qovurun. Suyu isidənə qədər bir az isidin və içərisində bal sulandırın.
Əvvəlcədən defrost edilmiş karides və soyun, yaxşı yuyun. Onları bir qaba qoyun, bal suyu ilə örtün və hər şeyi bir tavaya tökün. Suyu 5 dəqiqə buxarlandıraraq dəniz məhsulları bişirin.
Bundan sonra souslar əlavə edin: soya və Tabasco, dadına görə duz əlavə edin və yeməyi qarışdırın. Eyni müddətdə ocağın üstündə bişirin. Antep fıstığını soyun və oklava ilə doğrayın. Hazır karidesə xidmət edin və püstəyə səpin. Bu resept üçün qaynadılmış düyü ən çox garnitür kimi uyğun gəlir.
