Plovun toyuqla bişirilməsinin yüngül bir versiyasını təklif edirəm. Tez bişirilir, yeməyə qənaət etməyə imkan verir.
Ehtiyacımız var:
- qaynadılmış toyuq filesi (təxminən 500 qram);
- dəyirmi taxıl düyü bişirmək üçün dörd 100 qram torba;
- qoxusuz bitki yağı - təxminən ½ fincan;
- üç böyük soğan;
- üç böyük yerkökü;
- bir ovuc üzüm - qəhvəyi, qızıl, fərqli olanları qarışdırmaq olar;
- sarımsağın başı;
- duz, üyüdülmüş bibər, istəyə görə - zirinc və digər aromatik qatqılar;
- böyük bir tava və böyük bir qazan.
1. Soğan və yerkökü hazırlayın (təmizləyin, yuyun), yerkökü zolaqlara, soğanları kiçik kublara kəsin; bir parçalayıcı və ya tərəvəz kəsici istifadə etmək çox rahatdır. Bulyonu toyuqdan bişirin, sonra toyuq filesi sümüklərdən və dəridən ayırın.
2. Böyük bir tavaya bitki yağı tökün, yaxşı qızdırın və içərisinə soğan qoyun. Soğan azca qızardıldıqdan sonra yerkökü əlavə edin və qəhvəyi rəngə qədər qızartmağa davam edin. Toyuq filesi əlavə edin, parçalara kəsin. Toyuq da yaxşı bişməlidir. Qızartma sonunda tavaya isti toyuq suyu və ya su əlavə edin.
3. Böyük bir tencerədə tərəvəz və toyuq qızartması ilə paralel olaraq qutudakı təlimatlarda göstərildiyi kimi düyü bişirin. Suyu boşaldırıq, düyü torbalardan birbaşa bişmiş olduğu eyni qaba çırpırıq və çəngəllə düzəldirik. Kişmişləri, doğranmış sarımsağı (başı) isti düyü üzərinə qoyun, hər şeyə duz və ədviyyat səpin. Tava içindəkiləri üstünə qoyun. İndi düyüləri qızartma ilə diqqətlə və hərtərəfli qarışdırmalısınız - qabın kifayət qədər böyük olması lazımdır. Plov bişsin və 10-15 dəqiqə isladın və hamını masaya dəvət edin!
