Özbək yeməkləri uzun bir hazırlıq tələb edir, lakin buna baxmayaraq, yalnız evdə deyil, digər ölkələrdə də tez-tez və məmnuniyyətlə hazırlanır. Parlaq bir nümunə ətirli və çox məmnun plovdur. Özünüzü asanlaşdırın və yavaş bir ocaqda bişirin, ağır ətləri pəhriz toyuğu ilə əvəz edərək vaxtınıza qənaət edin.
Yavaş ocaqda toyuqlu plov: uyğunlaşdırılmış aşağı kalorili yemək
Tərkibi:
- 500 qr toyuq filesi;
- 1 böyük yerkökü;
- 2 orta soğan;
- 3 diş sarımsaq;
- 2 çox st. düyü;
- 4 çox st. su;
- 1, 5 çay qaşığı plov üçün ədviyyat (zəfəran, zirk, zirə, acı bibər);
- duz;
- bitki yağı.
Fileni yuyun, kağız dəsmalın üstünə qurulayın və kiçik parçalara ayırın. Tərəvəzləri soyun və doğrayın: yerkökü bıçaqla incə zolaqlara çevirin, soğanı yarım halqalara doğrayın. Çox pişiricidə "Pişirmə" rejimini qurun, qaba bitki yağı tökün və qızdırın. Sonra toyuğu oraya qoyun, üzərinə bir neçə çimdik duz səpin və qapağı açıq vəziyyətdə 15 dəqiqə qızardın, ara sıra qarışdırın.
Plov üçün hazır ədviyyat dəstindən istifadə etmirsinizsə, ancaq özünüz düzəldirsinizsə, unutmayın ki, ümumiyyətlə çox zəfəran lazım deyil, əks halda yemək acı dadacaqdır. Bu ədviyyatdan yalnız bir fısıltı kifayətdir.
Hazırlanmış tərəvəzləri quş ətinə əlavə edin və daha 10 dəqiqə birlikdə bişirin. Bu vaxt taxılı bir neçə suda yaxşıca yuyun. Düyüləri sarımsaq dişləri ilə birlikdə qızartmağa köçürün, ədviyyatlara səpin, 0,5-1 çay qaşığı. duz və isti su ilə örtün. Modu "Pilaf" olaraq dəyişdirin, bağlayın və çox pişiriciyə başlayın. Varsayılan olaraq, bu yemək 1 saatlıq bir taymeri açır, ancaq 35-40 dəqiqədən sonra zorla söndürürsünüz. Plovu yaxşı qarışdırın və 15-20 dəqiqə oturtun.
Yavaş ocaqda toyuq və inci arpa olan plov
Tərkibi:
- 2 toyuq budu;
- 2 orta yerkökü;
- 1 böyük soğan;
- 3 diş sarımsaq
- 2 çox st. inci arpa;
- 6 çox st. su;
- 2 çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- bir çimdik zəfəran və ya zerdeçal;
- hər biri 0,5 çay qaşığı zirk və kimyon;
- duz;
- bitki yağı.
Taxılları incə bir ələkə tökün və axan suyun altına qoyun, sonra yarım saat saxlayın. Alt ayaqları buddan ayırın və ikincisini oynaqlarda kəsin. Bütün toyuq ətini qızdırılan bitki yağı ilə bir çox bişirmə qabına qatın, bir az duz əlavə edin və "Qızartma" rejimində hər tərəfə yarım saat qızartın.
Həzmi yaxşılaşdırmaq üçün təzə pomidor, soğan və turşu salatından və plovla təzə dəmlənmiş çaydan xidmət edin.
Qabığını soğandan çıxarın və yarım dairələrdə doğrayın. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl tərəvəzləri quş əti ilə birləşdirin. Şişmiş arpa orada qoyun, qızdırılmış suya tökün, 1, 5 çay qaşığı əlavə edin. duz və ədviyyat. Hər şeyi qarışdırın. Üzərinə əzilmiş sarımsağı atın, qapağını endirin və uyğun bir yerdə bir saat plov bişirin.
