Çox populyar, dəlicəsinə dadlı və hətta şık bir məhsul kartof çipləridir. Bir çoxları üçün bu, asanlıqla əldə edilə bilən və olduqca qidalandırıcı bir növ qəlyanaltıdır. İstifadə etməyi sevən və ya bəzən özünə bu ləzzətdən razı qalmasına icazə verən hər kəs bunun bədəninə nə qədər zərərli olduğunu anlamalıdır.
Glutamat
Çiplərə əlavə edilmiş ləzzət artırıcı, kiçik dozalarda bədənə zərərli təsir göstərmir. Məsələn, az miqdarda göbələk və ət kimi bir çox qidada mövcuddur, yaxşı əmilir və təbii mənşəlidir.
Ancaq tərkibində monosodyum glutamat olan çox miqdarda qida yeyərkən insanda nevrozlar, yuxu pozğunluqları və qaraciyər xəstəlikləri ola bilər.
Çiplərdə yağ
Qızartma özü məhsula faydalı xüsusiyyətlər əlavə etmir, eyni zamanda istehsalda istifadə olunan yağın ucuz olduğunu da başa düşmək lazımdır.
Ucuz təmizlənmiş yağ kimyəvi maddələrdən istifadə edərək təmizlənir və bu kimyəvi maddələrin izləri az miqdarda yağda qalması qaçılmazdır. Buna görə də yeməyə girirlər.
Digər məhsullarla birləşmə
Kartofda karbohidrat, xüsusən nişasta çoxdur. Nişasta bədəndə şəkərə çevrilir. Nişasta qalın olduğundan və yavaş-yavaş qan dövranına daxil olduğundan bu proses çox vaxt aparır. Buna görə nişastaya uzun bir karbohidrat deyilir.
Çiplər tez-tez şəkərli qazlı içkilər və pivə və ya sidr kimi az alkoqollu içkilərlə istifadə olunur. Alkoqolun bədəndə şəkərə çevrildiyini də anlamaq vacibdir. Beləliklə, bu içkilər əsasən sürətli karbohidratlardır.
Bu sürətli və uzunmüddətli karbohidratların birləşməsi bədənə normaldan daha çox doymuşluq verir. Bu, obezlik, diabet və damar problemlərinə birbaşa yol.
Soslar
Çipsi ketçup və ya köri sousu, mayonez və ya pendir sousu kimi souslarla yeyə bilərsiniz.
Yuxarıda göstərilənlərin hamısı tərkibində yüksək şəkər tərkibinə malikdir. Həm də bir çoxunda sousu qatılaşdırmaq üçün əlavə nişasta var.
Yalnız şəkərsiz sousu mayonezdir. Tərkibində şəkər varsa, miqdarı çox azdır. Ancaq maddənin başqa bir tərəfi də var, eyni ucuz yağın yüksək miqdarı.
