Bir çox insan, uşaqlıqdan ayrıldıqdan sonra süd içməyi dayandırır. Hətta Qərb elm adamlarının südün yetkin orqanizm üçün kontrendikasiya olunduğuna dair bir açıqlaması var. Digər tərəfdən, SSRİ-də təhlükəli sənayelərdə sağlamlığı bərpa etmək üçün süd verilirdi. Yetkinlər üçün süd içmək yaxşı və ya pisdir?
Rus üçün yaxşı olan, Alman üçün ölüm
Qərb alimləri apardıqları araşdırmalara əsasən tam süd içməyin böyüklər üçün zərərli olduğu qənaətinə gəldilər. "Axı, insanın aid olduğu məməlilər arasında," onlar öz nəticələrini təsdiqləyirlər, "süd müəyyən bir olgunlaşma mərhələsinə qədər yalnız balalar tərəfindən tükənir." Həqiqətən, bu alimlərin əldə etdikləri məlumatlar əsasında Cənubi Avropa, Asiya, Afrika və Latın Amerikasının yetkin əhalisinin südü yaxşı dözmədikləri müəyyən edilmişdir. Bədənləri süd şəkərini - laktozanı mənimsəmir. Nəticədə insanlar mədə-bağırsaq traktında problem yaşayırlar. Üstəlik, insan nə qədər yaşlı olsa, nəticəsi o qədər ağır olur.
Şişkinlik, kolik, ishal - bunlar süd içdikdən sonra yaşaya biləcəyi ən zərərsiz nəticələrdir. Allergiya xəstələri üçün də kontrendikedir.
Lakin, Rusiya və İskandinav ölkələrinin sakinlərinin əksəriyyəti üçün belə problemlər yaranmır. Laktoza həm uşaqlarda, həm də yetkinlərdə yüksək dərəcədə həzm olunur. Bu, genetik səviyyəyə görədir - bu şəkildə inkişaf etdik. Irqdən asılı olaraq müəyyən məhsul növlərinin bədəni tərəfindən mənimsənilməsinin xüsusiyyətləri geniş bilinir və ekzotik ölkələrə səfər edərkən bununla hesablaşmaq lazımdır. Bizim üçün yerli meyvələr, tərəvəzlər və meyvələr, eləcə də yerli əhali arasında geniş yayılmış bəzi heyvan qidaları zərərli və hətta həyati təhlükə yarada bilər.
Hansı süd daha sağlamdır
Hansı süd daha sağlamdır: inək və ya keçi, təbii evdə və ya mağazadan paket halında? Əlbəttə ki, evdə hazırlanan, təbii olduğu boş yerə deyil. Təzə süddə istilik müalicəsi zamanı itirilən müxtəlif vitaminlər və iz elementləri çoxdur. Digər tərəfdən, qeyri-kafi steril saxlama şəraiti səbəbindən patogenlər də daxil olmaqla müxtəlif mikroblar ev südündə yaşayır, inkişaf edir və sürətlə çoxalır. Buna görə evdə hazırlanmış südü qaynatmaq daha yaxşıdır. Mağazadan alınan süd, pasterizə edilmiş və sterilizasiya edilmiş olsa da, zülallar, kalsium və digər iz elementləri ilə zəngin faydalı bir məhsul olaraq qalır.
Keçi südü inək südündən zülal və yağ tərkibinə görə fərqlənir. Kalsiumla zəngindir, lakin daha az dəmir və folik turşusudur. Keçi brusellyoza meylli olduğu üçün keçi südü mütləq qaynadılmalıdır.
Süd içərkən unutmayın ki, bu içki deyil, yeməkdir. Şirin meyvələr və giləmeyvələr və ya qoz-fındıq ilə qəlyanaltı kimi acqarına içmək daha yaxşıdır.
