Asidofil qatıq və kefirin yanında olan baqqal mağazalarının rəflərində getdikcə daha çox yayılmışdır. Bu mayalanmış süd məhsulu çox faydalı hesab olunur, lakin bəzən asidofilusun sağlamlığa zərərli ola biləcəyinə dair ifadələr də tapa bilərsiniz.
Südün faydalı xüsusiyyətləri çoxdan bəri məlumdur. Bu içki yalnız təzə deyil, həm də fermentləşdirilmiş faydalıdır. Fermentasiya edilmiş bişmiş süd, kefir, qatıq - bunlar mayalanmış süddən hazırlanan bəzi ümumi məhsullardır. Bu seriyada asidofil layiqli bir yer tutur - yüngül ədviyyatlı bir dad ilə ağ qalın bir içki. Bu ləzzət hər kəsin xoşuna gəlmir, buna görə də müasir müəssisələr xəmir dadının demək olar ki, nəzərə çarpmadığı şirin bir içki istehsal edirlər.
Asidofil, qatıqdan və ya kefirdən fərqli olaraq südə xüsusi bir bakteriya kulturası - acidophilus basillus əlavə edilərək əldə edilir. Buna əlavə olaraq kefir göbələyi, saf süd streptokokları, süd mayası başlanğıc mədəniyyətinə əlavə olunur.
Asidofilusun faydaları
İçki çox zəngin bir biyokimyəvi tərkibə malikdir. Tərkibində bir çox mineral və vitamin, saxaroza, üzvi turşular, laktoza - süd şəkəri var. Nəticədə zülallar, karbohidratlar və yağların tarazlığı içkini hər yaşdan insanlar üçün faydalı edir. Pəhrizdə olan insanlar tərəfindən xüsusilə hörmət olunur - asidofilusun bütün böyük faydaları ilə, aşağı kalorili məzmuna və bir stəkan içkiyə 80 kaloriyə malikdir.
Sərxoş bir asidofil stəkanı bir insana bədənini A, B1, B2, PP, C vitaminləri, maqnezium və sodyum, fosfor, kalium, kalsium və dəmir daxil olmaqla minerallarla zənginləşdirməyə kömək edir. İçkinin olgunlaşma müddətində, tərkibindəki laktoza asanlıqla həzm olunur, buna görə laktoza dözümsüzlüyü olan insanlara asidofil istifadə etmələri tövsiyə olunur.
Artan mineral və vitamin tərkibinə əlavə olaraq, asidofil insan bağırsağında olan bakteriyaların həyati fəaliyyətini boğa bilər. Acidophilus basillus, həzm sisteminə girdikdən sonra çürümə proseslərini boğan və zərərli mikrobları öldürən laktalin, nikosin, nisin və lizin daxil olmaqla antibiotik ifraz etməyə başlayır.
Acidophilus basillus mədə və pankreasın işinə faydalı təsiri ilə də seçilir, buna görə içki pəhriz və tibbi qidalanmada geniş istifadə olunur.
Niyə bəzən asidofilusun zərərləri barədə danışdığını eşidirsən
Asidofilus, bir çox digər sənaye üsulu ilə istehsal olunan məhsullar kimi, öz əks göstərişlərinə malikdir. Bu, ilk növbədə ürtiker şəklində özünü göstərən fərdi dözümsüzlükdür, yəni allergik reaksiya. Asidofil və qastritdən əziyyət çəkən insanları yüksək turşuluqla içməməlisiniz.
Acidophilusun həm tərəfdarları, həm də əleyhdarları var. İçki içməyin təhlükələri, əsasən bədənin xüsusiyyətləri səbəbindən asidofil içməməli olan insanlar tərəfindən təkrarlanır, lakin səhlənkarlıqları səbəbi ilə içkini istehlak edirlər. Məhsulun bədəninə mənfi təsirləri ilə qarşılaşanlar, asidofilusun faydalılığına dair bütün məlumatları nəzərə almaqdan imtina edirlər. Satın alarkən qablaşdırmaya baxmaq məcburiyyətindəsiniz - bu məhsulu kimin istifadə etməməsi barədə bütün məlumatları ehtiva edir.
Asidofil satın alırkən istehsal tarixinə diqqət yetirməlisiniz. Raf ömrü istehsaldan sonra maksimum 72 saatdır, üstünlük verilən saxlama temperaturu 8 ° C-dən yüksək deyil. Məhsul məlumatları ilə düzgün davranmaq, qəbul edildikdə mümkün problemlərdən qaçınacaqdır.
