Qırmızı soğanın quruluşu adi ağ soğana bənzəyir və tərəzini əhatə edən filmin rəngi ilə ondan fərqlənir. Onların ətləri şalgam soğanı ilə eyni ağ rəngdədir. Ancaq bu tərəvəzlərin dad xüsusiyyətləri, vitamin və mineral tərkibi ilə fərqlidir.
Qırmızı soğan zərif, şirin dadı ilə məşhurdur. Bu tərəvəzdə ağ həmkarına xas olan acı və sərtlik yoxdur. Buna görə ən çox salat üçün daha uyğundur. Qırmızı soğan tez-tez yeməkləri bəzəmək üçün istifadə olunur: zəngin rənglərinə görə onları daha iştahaaçan edir.
Xalq təbabətində bu tərəvəz bir çox xəstəliklərin müalicəsi kimi istifadə olunur. Bu tərəvəzin təzə sıxılmış suyu xüsusilə faydalıdır. Bədənə faydalı təsiri vitaminlər, antosiyaninlər, antioksidanların bənzərsiz birləşməsindən qaynaqlanır. Bu maddələrin kompleksi bütün bədən sistemlərinin yaxşılaşdırılmasına, cavanlaşmasına kömək edir.
Qırmızı soğan içərisində çox miqdarda olan flavonoid quercetin, aşkar bir antispazmodik təsirə malikdir, müxtəlif növ şişlərin inkişafına mane olur və dekonjestant rolunu oynayır.
Bu tərəvəzdən yemək hazırlamaq üçün mütəmadi olaraq istifadə etmək son dərəcə faydalıdır. Bu, bədənin içində quercetinin optimal konsentrasiyasına nail olmağa və işinə müsbət təsir göstərməyə imkan verir. Həkimlər xərçəng xəstələrinə qırmızı soğanı tövsiyə edirlər. Şəfa proseslərinə başlamaq üçün əlbəttə faydalı olacaqdır.
Qeyd etmək lazımdır ki, qırmızı soğan müxtəlif minerallarla zəngindir. Bədənin normal işləməsi üçün lazım olan bütün kompleksi ehtiva edir: kükürd, kalium, maqnezium, xrom, fosfor, dəmir, sodyum. Kükürd saf formada deyil, bəziləri dəri vəziyyətinə müsbət təsir göstərən kollagen istehsalına kömək edən müxtəlif birləşmələr kimi mövcuddur, ikincisi - qan təmizlənməsi proseslərini stimullaşdırır, xolesterolu çıxarır.
Qırmızı soğan yemək ürək-damar sisteminin işini normallaşdırmağa kömək edir. Bu tərəvəzin tükü də faydalıdır. Diş həkimləri tərəfindən müxtəlif saqqız xəstəliklərinin profilaktikası kimi tövsiyə olunur.
Qırmızı soğan bariz bir antimikrobiyal təsirə malikdir: bədənə daxil olan mikrobları və bakteriyaları aktiv şəkildə məhv edən maddələr ehtiva edir. Bu səbəblə soyuqdəymə, boğaz ağrısı, qrip və digər viral xəstəliklər zamanı diyetaya daxil edilməlidir. Xəstəlik dövründə çiy soğan tərəzisi yemək tövsiyə olunur. Kəskin və acı deyil, buna görə də uşaqları müalicə etmək üçün əlverişlidirlər. Yeməklər arasında kiçik bir dilim onlar üçün kifayət edəcəkdir.
Qırmızı soğanın antiparazitar xüsusiyyəti qeyd edilməlidir. Qurdlardan qurtulmaq üçün çiy kimi də istehlak olunur: ½ yeməkdən əvvəl kiçik bir soğan. Parazitlərin bədəndən çıxması üçün bir neçə gün kifayətdir.
Qırmızı soğan təsirli bir vasitə olduğundan, öz əks göstərişlərinə malikdir. Ürolitiaz və mədə-bağırsaq traktında problem olanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir. Həm də müxtəlif dəri xəstəlikləri üçün tövsiyə edilmir. Soğan suyu ilə müalicə ülserlər və bağırsaq xəstəlikləri olanlar üçün tamamilə kontrendikedir. Hamiləlik dövründə bu tərəvəzdən sui-istifadə etməyin.
