Qaraciyər B, C, D, E, K qrupu vitaminləri ilə zəngin olan, hemoglobini artırmağa, görmə qabiliyyətini, böyrək fəaliyyətini, saçları, dırnaqları və dəri yaxşılaşdıran sağlam, aşağı kalorili bir yan məhsuldur. Həm də qaraciyər dadlı, sərfəli bir məhsuldur. Ancaq bu əlavə məhsulu düzgün hazırlamaq həmişə mümkün deyil, çünki qaraciyər düzgün hazırlanmırsa, acı dada bilər və yeməyi xarab edə bilər.
Bir çox valideyn üçün çətinlik uşaqlarına sağlam qaraciyər bəsləməkdir. Axı, uşaqların çoxu sakatatı sevmirlər və körpələr həmişə qaynadılmış qaraciyəri "çeynəyə" bilməzlər. Bu resept valideynlərə yalnız uşaqların bədənini faydalı maddələrlə deyil, həm də özləri ilə zənginləşdirməyə kömək edəcəkdir!
Tərkibi:
- donuz qaraciyəri - 500 q (mal əti, toyuq, hinduşka da işləyəcək)
- donuz yağı - 100 q.
- kiçik soğan - 1 ədəd.
- sarımsaq - 3 diş
- toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- un (buğda və ya yulaf ezmesi) - 3 qaşıq qaşığı.
- yağ (günəbaxan və ya zeytun) - qızartmaq üçün
- duz, istiot - dadına görə.
Qaraciyər hazırlığı
Qaraciyərin acı hiss etməməsi və artıq qan çıxması və ondan lazımsız mucus çıxması üçün yaxşıca yuyulmalı və isladılmalıdır. Qaraciyərin soyuq süddə isladılması tövsiyə olunur, çünki süd qaraciyərə daha çox yumşaqlıq verir. Ancaq süd yoxdursa, qorxunc deyil. Qaraciyəri adi soyuq suya batırmaq olar.
Bütün damarlar və filmlər yuyulmuş qaraciyərdən kəsilməlidir. Qaraciyəri dərin bir qaba qoyun və soyuq su ilə örtün. Sakatat periyodik olaraq yuyulmalı və suyu dəyişdirilməlidir.
Toyuq, hinduşka qaraciyəri daha sərt olduğundan təxminən 40-60 dəqiqə, donuz əti - 1-1,5 saat, mal əti isə 2-2,5 saat (ən uzun) isladılmalıdır.
Pişirmə üsulu
Nəmləndirilmiş qaraciyəri parçalara ayırın və soğan və donuz əti ilə birlikdə ət dəyirmanı ilə gəzdirin.
Sarımsaq dişlərini doğranmış ətə sıxın (sarımsaq basaraq), çiy yumurta, duz, istiot əlavə edin, hər şeyi bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın.
Sonra yaranan qarışığa un əlavə edib qaraciyər xəmirini yaxşı yoğurmalısınız. Xəmir qalın olmalıdır. Xəmir incədirsə, bir az daha un əlavə etməlisiniz, amma ən əsası onu aşmayın!
Xəmirləri ovals şəklində kərə yağı ilə əvvəlcədən qızardılmış tavaya qaşıqlayın. Hər tərəfdən 3-5 dəqiqə orta istilikdə qızartın.
Bu şəkildə bişmiş qaraciyər yumşaq və dadlıdır. Donuz yağı və soğan əlavə edilməsi sayəsində pancake sulu olur.
Üç yaşınadək uşaqlar üçün yulaf unu və zeytun yağı istifadə etmək daha yaxşıdır, pancake qızartmamaq daha yaxşıdır, ancaq hər iki tərəfə də qızartın, qazana qoyun, bir az su tökün və 10-15 dəqiqə qaynadın. zəif odda dəqiqə.
Qaraciyər pancake çörək və xama ilə və ya hər hansı bir əlavə yemək ilə yeyilə bilər. Uşaqlar onları sadəcə kartof püresi ilə sevirlər!
