Darçın çubuqları eyni adlı ağacın qabığından hazırlanmış ətirli bir ədviyyatdır. Kalsium, maqnezium və manqan mənbəyidir. Yemək bişirmək və tibbdə geniş istifadə olunur. Darçın yemək qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır, beyni aktivləşdirir, iştahanı yaxşılaşdırır və həzmi normallaşdırır.
Vacibdir
- Qi-mes yeməyi üçün:
- - 1 kq yerkökü;
- - bir stəkan üzüm;
- - 10-12 quru gavalı;
- - darçın çubuğu;
- - 5 xörək qaşığı şəkər;
- - 2 xörək qaşığı limon suyu;
- - 2 xörək qaşığı maye bal;
- - dadına görə duz və istiot.
- Darçın çayı üçün:
- - darçın çubuğu;
- - 2 çay qaşığı qara çay;
- - 0,5 litr su;
- - dadına görə şəkər.
Təlimat
Addım 1
Yeməyinizdə darçın çubuqlarından istifadə edin. Şərqdə ədviyyatlı quzu və toyuq xörəklərinə, Zaqafqaziyada ət və tərəvəz güveçlərinə əlavə olunur, plov, harço və çixirtmaya qoyulur. Rusiyada taxıl və südlü şorbalar ənənəvi olaraq darçın əlavə olunmaqla hazırlanır.
Addım 2
Ədviyyatdan turşu, sous, konserv, kompot və kəsmik yeməklərinin dadına baxmaq üçün istifadə edin.
Addım 3
Maye qablara darçın çubuqları əlavə etmək adətlidir. Yeməkdən yeddi-on dəqiqə əvvəl və ya yeməkdən əvvəl ətir görünənə qədər bitki yağında bir neçə dəqiqə qovurduqdan sonra qoyun. Darçını özünüz üyütməyə hazırlaşırsınızsa, çubuqları yağ əlavə etmədən isti tavada qızartın.
Addım 4
Darçını yerkökü, ispanaq, südlü qarğıdalı və qırmızı kələmlə yanaşı armud, alma və heyva ilə cütləşdirin. Təzə və ya quru meyvələrdən hazırlanan soyuq meyvə şorbalarına ədviyyat əlavə edin.
Addım 5
Dadlı və faydalı bir Yəhudi yeməyi qi-mes hazırlayın. Bunu etmək üçün yerkökü yuyun, soyun və dilimlərə kəsin. Bitki yağında qızardın. Üzüm və quru gavalı durulayın və isladın. Çuxurları quru gavalıdan çıxarın. Yerkökü, kişmiş və qara gavalı bir qazana qoyun. Şəkər, duz əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq orta atəşdə bişirin. Bir saatdan sonra darçın, bal, istiot əlavə edin, limon suyuna tökün və on dəqiqə daha qaynadın.
Addım 6
Müxtəlif içkilərə ədviyyat əlavə edin: qatıq, kefir, qəhvə, isti şokolad, yumruq, isti şərab. Meksikada isti şokolad və qəhvəni bir kupa içərisində qaşıqla deyil, darçın çubuğu ilə qarışdırmaq adətdir.
Addım 7
Soyuqdəymə və qrip zamanı qızdırıcı kimi istifadə olunan bir çay hazırlayın. Bir darçın çubuğunu 0,5 litr qaynar su ilə tökün, on dəqiqə dəmləyin. Bundan sonra, infuziyanı bir qaynağa gətirmədən yaxşı qızdırın. Çayı quru (əvvəlcədən qızdırılmış) çaydanlığa tökün və içinə isti ədviyyat çayını tökün. Qapağı çaydanın üzərinə qoyun və beş dəqiqədən sonra stəkanlara tökün.
Addım 8
Təzyiqi azaltmaq üçün bir stəkan kefirə bir darçın çubuğu əlavə edin, on ilə on beş dəqiqə dəmləyin, sonra götürün və yatmadan əvvəl için.
