Gicitkən sancması dərman bitkisi sayılır və faydaları çox müxtəlifdir. Bundan əlavə, gicitkən qədim zamanlardan bişirilmədə istifadə olunur, çünki gicitkən yarpaqları incə bir dada və faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Demək olar ki, bütün Avropa mətbəxləri ondan bir növ yeməklər təklif edirlər. Müxtəlif dadlı və sağlam gicitkən yeməkləri hazırlaya bilərsiniz. Bu bitkinin yanan yarpaqları borşa və digər şorbalara əlavə edilə bilər, onlardan gicitkən şorbası və yaşıl kələm şorbası bişirmək, müxtəlif salatlar və digər yeməklər hazırlamaq.
Təlimat
Addım 1
Gicitkən hazırlamaq üçün hələ “gənc” olduqları zaman may ayında yığın. Erkən gicitkən yarpaqları hələ də həssasdır, qida baxımından ən zəngindir. Bişmədən əvvəl yarpaqları yaxşı yuyun, qaynar su ilə də yandıra bilərsiniz.
Addım 2
Gicitkən şorbaları sağlamlıq üçün çox faydalıdır və müxtəlif xalqların sevimli yeməkləridir. Gənc gicitkəndən çox dadlı bir yemək - bahar gicitkən şorbası. Hazırlamaq üçün kartofu soyun və xırda kublara kəsin, sonra qaynar suya qoyun və bişirin. Gicitkənləri çeşidləyin, yaxalayın, qaynar su ilə qızardın və incə doğrayın. Gicitkən yarpaqlarına əlavə olaraq doğranmış turşəng əlavə edə bilərsiniz ki, bu da əvvəlcə ayrılıb yuyulmalıdır. Sonra bişmədən 7-10 dəqiqə əvvəl qaynar kartofa əlavə edin.
Addım 3
Yeməyin sonunda əlavə edilməli olan tavada sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və xırda doğranmış soğanları azca qızardın. Ayrıca dadına görə dəfnə yarpaqları və ədviyyatlar əlavə edin. Və şorbanı yavaş atəşdə 3-5 dəqiqə bişirin. Şorba qabına bərk qaynadılmış doğranmış yumurta əlavə edə bilərsiniz. Zövqə görə mayonez və ya xama əlavə edin.
Addım 4
Gicitkən dadlı və faydalı salatlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu məqsəd üçün yalnız gənc yarpaqlar uyğundur, çünki onlar o qədər də çətin deyillər. "Bahar" salatını, turşəng və gicitkəndən gənc yarpaqları (hər biri 250-300 qr) və 100 qr yaşıl soğan hazırlamaq üçün hərtərəfli yuyun, qurudun və incə doğrayın. Sonra hamısını incə doğranmış 2 qaynadılmış yumurta ilə qarışdırın. Zövqə görə mayonez, soya sousu və ya bitki yağı əlavə edin. Duz və ya daha yaxşı salatı limon xama suyu ilə səpin. salatı da turp ilə bəzəyə bilərsiniz və istənirsə əvvəlcədən yuyulub doğranmış dandelion yarpaqları və ya bağayarpağı əlavə edin.
Addım 5
Gicitkən omleti yüngül bir səhər yeməyi üçün idealdır. 2 yumurtanı döyün və yaxalanmış və incə doğranmış gicitkən yarpaqları ilə birləşdirin. Qarışığı dadmaq və isti tavaya tökmək üçün mövsüm. Bitmiş omleti otlarla bəzəyə bilərsiniz.
Addım 6
Gicitkən ilə kəsmik hazırlamaq üçün 200 g kəsmikdən bir ələkdən və ya incə bir sürtgəcdən keçirin və sonra bu kütləni bir stəkan incə doğranmış gicitkən yarpaqları ilə qarışdırın. 3 diş incə doğranmış sarımsaq, 1 çay qaşığı əlavə edin. xardal və 3 qaşıq qaşığı. bitki yağı. Bu ekzotik vitamin "yaşıl kəsmik" menyunuzu müxtəlifləşdirəcəkdir.
Addım 7
Digər maraqlı yemək gicitkən köftələridir. 100 g gicitkən qaynar suda 2-3 dəqiqə qaynadılır, bir ələk və ya süzgəc üzərinə atılır, sonra doğranılır. Sonra 200 q qalın darı sıyığını otlarla qarışdırın və küftə hazırlayın. Fırında bişirin və istədiyiniz sous ilə xidmət edin.
Addım 8
Gicitkən nə üçün faydalıdır? Duzlarla olduqca zəngindir və tərkibində çoxlu dəmir, kalium və kükürd var. Gicitkən yarpaqları karoten, silisik, askorbin, formik və pantotenik turşular, vitaminlər ehtiva edir. Bundan əlavə, metabolik məhsulların bədənini təmizləyir və qan tərkibini yaxşılaşdırır.
