Ekoloji cəhətdən təmiz bir ərazidə toplanan May - İyun ayının əvvəlində gicitkən gündəlik menyunu qeyri-adi və dadlı yeməklərlə zənginləşdirəcəkdir. Bu iddiasız və sağlam bitki yalnız adi yaşıl salatların və kələm şorbasının əsas tərkib hissəsi ola bilməz. Gicitkən ilə pirzola bişirə və ailənizi ürəkaçan, eyni zamanda yüngül, axşam yeməyi ilə məmnun edə bilərsiniz.
Gicitkən ilə kartof kotletləri
Dik kartof püresi hazırlayın (300-350 g gicitkən üçün 800 g kartof). Gicitkən yarpaqlarını axan suda yaxalayın və əllərinizi sancmamaq üçün qaynar suya tökün, sonra doğrayın. İncə doğranmış soğanı təmizlənmiş günəbaxan yağına qovurun, otlarla 6-8 dəqiqə bişirin və kartofla qarışdırın. Kıyılmış ətə dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, 2 çiy yumurtanı döyün və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Nəticədə çıxan kütlədən kor kotletlər. Yumurtanı ayrı bir qabda çırpın. Boşluqları içərisinə batırın, sonra una bükün. Gicitkən və kartof köftələrini bir tavada qızardıncaya qədər hər iki tərəfə günəbaxan yağında qızartın. Xama və ya qatıq ilə xidmət edin.
Gicitkən ilə yulaf ezmesi kotletləri
Pəhriz qidası üçün əla sadə bir resept gicitkən və yulaf ezmesi kotletləridir. Bu yüngül yemək üçün əvvəlcədən bir stəkan dənizi suda isladın ki, sıyıq kimi şişsin. 300-350 qr yuyulmuş və doğranmış gicitkənləri ət dəyirmanı, bir dəstə soğan tükü və cəfəri, iri soğandan keçir. Bir neçə kartof bişirin, nəmləndirin və qiymə əlavə edin.
Yaranan kütləyə 2 çiy yumurta əlavə edin, hər şeyi zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və kiçik köftələrə düzün. Onları buğda ununa və ya əzilmiş çörək qırıntılarına batırın və hər iki tərəfə yüngülcə qızarana qədər qovurun.
Bir kub toyuq əti ilə gicitkən və yulaf ezmesi kotletlərini sınayın - dadı ətə bənzəyir. Bu vəziyyətdə kıyılmış ətə diqqətlə duz əlavə edin! Daha yüngül bir yemək üçün sobada hər tərəfdən 15 dəqiqə bişirə bilərsiniz. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl hər kotletə bir boşqab işlənmiş pendir qoyun.
