Yaz aylarında nadir hallarda ağır və mürəkkəb yeməklər bişirmək istəyirsən. Həm isti, həm də soyuq dadınızla sizi sevindirəcək doyurucu və çox yönlü bir yemək bişirməyə çalışarkən mətbəxdə minimum vaxt sərf etmək istəyirsən.
Vacibdir
- - Bolqar bibəri - 150 q;
- - yerkökü - 200 q;
- - soğan - 120 q;
- - pomidor - 300 q;
- - balqabaq - 300 q;
- - kələm - 350 q;
- - düyü - 1 stəkan;
- - bitki yağı - 0,5 stəkan;
- - su - 1 l;
- - duz, rozmarin, utskho-suneli, qərənfil, sarımsaq - zövqə görə
Təlimat
Addım 1
Gənc tərəvəzlərdən bir güveçi şərqli bir şəkildə bişirmək üçün bir qazana və ya dibi qalın olan bir qazana ehtiyacınız var. Seramik qablardan da istifadə edə bilərsiniz.
Bitki yağı seçilmiş qaba tökülməlidir. Bunun üçün təmizlənməmiş günəbaxan yağı ən uyğun gəlir.
Sonra bitkisel yağa ardıcıl olaraq hazırlanmış gənc tərəvəzləri əlavə edin: soyulmuş və doğranmış və ya tüklü soğan, soyulmuş və doğranmış şirin bolqar bibəri incə zolaqlara.
Addım 2
Gənc şirin yerkökü soyun, dilimlərə və ya yarım dairələrə kəsin və növbəti qatı tərəvəzlərə əlavə edin. Bu vəziyyətdə incə, barmaq kimi, yerkökü seçmək ən yaxşısıdır.
Addım 3
Zərif dəri ilə kiçik bir kabak seçin. Belə balqabağa südlü də deyilir. Çoxları qaynadılmış və bişmiş balqabağı sevmədiyi üçün tərəvəzi qaba bir sürtgəcdən istifadə edərək üyüdə bilərsiniz. Ailənizdə balqabağın qızğın rəqibləri yoxdursa, meyvələri kublar və ya zolaqlar şəklində kəsdirə bilərsiniz. Onsuz da hazırlanmış tərəvəzlərə tavaya göndərin.
Və qaba doğranmış ağ kələm əlavə edin.
Addım 4
Gənc tərəvəzlərdən hazırlanmış bir güveç üçün taxıl seçərkən yuvarlaq Kuban düyünə və ya plov üçün xüsusi düyünə üstünlük verin. Bu yeməyin hazırlanması üçün güveçin ləzzətini və faydalı xüsusiyyətlərini zənginləşdirmək üçün yalnız düyü deyil, digər müxtəlif dənli bitkilərdən də istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, düyü ilə birlikdə bulqur, mung lobya, darı, yaşıl və ya qəhvəyi mərciməklər qoya bilərsiniz. Ən yaxşısı ərəb qırmızı mərciməklərindən istifadə etməyin, çünki kartof püresi içərisində ən yaxşı və ən sürətli bişirilir.
Seçilmiş taxıl və ya qarğıdalı qarışığını hazırlanmış tərəvəzlərin üzərinə bərabər şəkildə tökün. Dilimlənmiş pomidorları üstünə qoyun.
Addım 5
Üstünə duz, əvvəlcə bir harç içində azca üyüdülməsi lazım olan ədviyyatları qoyun. Bu, maksimum ətir və dad almaq üçün lazımdır.
Suyu bir qaynadək qızdırın və tərəvəzlərin üzərinə tökün.
Tencerenin üstünü örtün və cavan tərəvəz güveçini ən aşağı istilikdə yumşalana qədər bişirin. Zəruri hallarda, yemək zamanı isti su əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6
Yeməyi ocaqdan götürün, qarışdırın, yenidən örtün və beş ilə on dəqiqə dayana. Xidmətə başlamazdan əvvəl xörəyə incə doğranmış cəfəri, cilantro və incə doğranmış gənc sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Şərqi bir şəkildə gənc tərəvəz güveç, xüsusi uzanmış bir qapaqlı xüsusi bir şərq yeməyi olan tanqində bişirildiyi təqdirdə ən yaxşı şəkildə əldə edilir. Bu vəziyyətdə su əlavə etmək lazım deyil. Tanjinin istifadəsi sobada sütyənməkdir.
