Diqqətinizə iki növ pendir, qızardılmış göbələk və cavan soğanla doldurulmuş çox dadlı açıq tort üçün bir resept təqdim edirik. Belə bir tort sizi yalnız şirəli dadı ilə deyil, həm də ətri və görünüşü ilə sevindirəcəkdir.
Xəmir üçün maddələr:
- 2 osh qaşığı. un;
- 2 osh qaşığı. l. xama;
- ¾ h. L. soda;
- 180 q kərə yağı.
Doldurma üçün maddələr:
- 2 dəstə yaşıl soğan;
- 0, 2 kq təzə göbələk;
- 1 osh qaşığı. l. günəbaxan yağı (qoxusuz);
- 2 yumurta;
- 150 q Adıgey pendir;
- 100 q sərt pendir;
- duz və istiot.
Hazırlanması:
- Unu ələyin və geniş bir qaba tökün. Soyuq kərə yağı bıçaqla incə doğrayın, soda əlavə edin və xama qoyun.
- Bütün maddələri əllərinizlə elastik, əksinə sıx bir xəmir yoğurun.
- Xəmiri bir topa bükün, polietilen sarın və 20 dəqiqə dondurucuya göndərin.
- Bu vaxt içlik hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün yaşıl soğanları bıçaqla yuyun, qurutun və incə doğrayın. Göbələkləri yuyun, lazım olduqda soyun və orta ölçülü kublara kəsin.
- Qızartma qabına bir az yağ tökün və qızdırın.
- Bütün soğanları isti yağa qoyun və açıq qızılı rəngə qədər qızardın. Göbələk kublarını soğana əlavə edin, qızıl qəhvəyi olana qədər hər şeyi birlikdə qovurun, sonra istidən çıxarın və məhkum edin.
- Adıgey pendirini əllərinizlə əzin, sərt pendiri qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Göbələk dolumuna hər iki pendir əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və qarışdırın.
- Dəyirmi çörək qabını götürün və yağla yağlayın.
- Xəmiri dondurucudan çıxarın, açın, masanın üstünə qoyun, unla səpilir və bir torta bükün.
- Tortun altını və yanlarını düzəldərək tortu kalıbın içinə aparın. Bütün artıq xəmir kəsilə bilər və daha sonra pasta üçün bəzəklər qoyulur.
- Bütün göbələk doldurulmasını xəmirə qoyun, qaşıqla düzəldin.
- Yumurtaları bir boşqaba çırpın və döyün. Yumurta kütləsini göbələk doldurulmasının üzərinə tökün.
- Formalı tortu 5 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Bu müddət ərzində yumurta qabıqlı olmalıdır.
- 5 dəqiqədən sonra tort qabını sobadan götürün, tortun üst hissəsini xəmir və yaşıl soğan tükləri ilə bəzəyin, hər şeyi folqa ilə möhürləyin, sobaya göndərin və xəmir hazır olana qədər yarım saat daha bişirin.
- Hazır soğan ilə hazır göbələk tortunu sobadan çıxarın, bir az soyudun, doğrayın və dərhal servis edin.
