Pilav çoxdan yalnız Özbək mətbəxinin yeməyi olmaqdan çıxdı. Hər yerdə bişirilir. Dadlı plov üçün bir çox resept var. Kimsə qoyun ətini toyuqla əvəz edir, kimsə ət yerinə lobya qoyur. Göbələkli tərəvəz plovu əla yay seçimidir.
Vacibdir
-
- plov üçün düyü - 400 q;
- göbələk - 400 q;
- soğan - 2 baş;
- yerkökü - 2 orta;
- plov üçün ədviyyat;
- dadmaq üçün duz;
- su.
Təlimat
Addım 1
Plovun hazırlanması düyünün hazırlanması ilə başlayır. Plov üçün özbək düyü devzira ən uyğun gəlir. Ancaq olmasa, qəhvəyi, yabanı və ya uzun dənli düyü istifadə edin. Qaynanmış su. Düyünü çeşidləyin, soyuq su ilə yaxşı yuyun. Düyüləri bir qaba qoyun, üzərinə qaynar su tökün və taxılların suyu udması üçün qapağın altında 1 saat saxlayın.
Addım 2
Düyü qaynayarkən, qızartma və göbələk hazırlamalısınız. Yerkökü və soğanı soyun. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı xırda doğrayın. Tərkibinə tərəvəz göndərin. Əvvəlcə yerkökü, yemək müddəti təxminən 10 dəqiqədir. 5 dəqiqədən sonra soğanı əlavə edin, tez bişirilir. Hazır qızartmanı bir boşqaba köçürün.
Addım 3
Göbələkləri hazırlayın. Meşə sahəsindən istifadə edirsinizsə, əvvəlcədən qaynadılmalı, sonra qızardılmalıdır. Göbələk və ya istiridyə göbələyi bişirmək istəyirsinizsə, dərhal qızartmaq olar. Göbələkləri yuyun, plitələrə kəsin. Bir tavaya qoyun və qapağın altına bişirin. Hazır göbələkləri bir boşqaba köçürün.
Addım 4
Plov üçün bütün maddələr hazırdır. Göbələkləri qalın dibi və ya qazanı olan bir qazana qoyun, sonra soğan və yerkökü, üstünə düyü. Məhsullar düyünün üstünə qaynar su ilə tökülməlidir, lakin artıq olmamalıdır. Su taxılın üstündə yalnız bir az göstərilməlidir. Atəş yandırın. Suyun tamamilə yox olması üçün örtülü, yavaş bir atəşdə təxminən 40 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Bütün səthi örtmək üçün düyünü ədviyyat və duz ilə səpin. Zoğal giləmeyvəsini əlavə etməyi unutmayın. Yeməyə ədviyyat əlavə edəcəklər. Plovu 5 dəqiqə daha bişməyə qoyun.
Addım 6
Atəşi söndürün. Düyü, göbələk, qızartma və ədviyyatları bərabər şəkildə qarışdırmaq üçün plovu qarışdırın. Yeməkdə bir neçə kəsik kəsin və buxarın və nəmin tamamilə buxarlanmasına və düyünün qırılmasına imkan vermək üçün açıq qoyun.
Addım 7
İstəsəniz, plova başqa tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, bolqar bibəri. Yerkökü və soğanla birlikdə hazırlanmalıdır. Göbələklər lobya ilə əvəz edilə bilər. Hazır və ya əvvəlcədən qaynatmaqdan istifadə edə bilərsiniz. Taxıl məhsulları ilə də təcrübə edə bilərsiniz. Düyü əvəzinə qarabaşaq yarması və ya bulquru sınayın. Yağsız bişmiş göbələkli tərəvəz plovu, yaxşı dad və qidalanma xüsusiyyətlərinə malik əla pəhriz yeməyidir.
