Plov düyü, ət və müxtəlif ədviyyatlardan hazırlanan şərq yeməyidir. Eyni zamanda, vegeterianlar və oruc tutanlar bununla özlərini əyləndirə bilərlər. Bunu etmək üçün əti tərəvəzlə əvəz etməlisiniz.
Vacibdir
-
- 2 stəkan düyü
- 5-6 ədəd. yerkökü;
- 3-4 soğan;
- 2 pomidor;
- 2 ədəd. bolqar bibəri;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 çay qaşığı zirə;
- ½ çay qaşığı torpaq zerdeçal;
- 1 çay qaşığı keşniş (torpaq və ya toxumda);
- duz;
- qara qara bibər;
- göyərti;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə düyü hazırlayın: zibilləri təmizləmək üçün onu sıralayın. Sonra aşağıdakı kimi yeddi suda yuyun: taxılları geniş bir qaba tökün, soyuq su ilə örtün, əllərinizlə qarışdırın, bir süzgəc və ya ələkdən atın, suyu boşaltın və bu proseduru ümumilikdə 7 dəfə təkrarlayın. Duruladan sonra düyünü isti su ilə örtün və bir müddət isladın.
Addım 2
Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Soğanları yarım halqalara, bibəri kublara, yerkökü zolaqlara və ya dairələrə kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Pomidorları bir neçə saniyə qaynar suya, daha sonra soyuq suya batırın, soyun, yarısını kəsin, toxumlarını götürün və ətini incə doğrayın.
Addım 3
Bitki yağı qalın divarları olan bir qazanda və ya bir qazanda qızdırın, içərisində doğranmış sarımsaq dişini qızarana qədər qızardın, sonra götürün və atın. Yağıya ədviyyatlar tökün: kimyon, zerdeçal, keşniş və bir az qızartın.
Addım 4
Sonra soğanı əlavə edin və şəffaflaşana qədər qovurun. Sonra doğranmış yerkökü, bibər və pomidor əlavə edin, qarışdırın və bir az qaynadın. Tərəvəzləri zövqünüzə görə duz və istiotla bişirin. Qara bibərdən əlavə ədviyyatlı yeməklərdən xoşunuz gəlirsə, plovu qırmızı rənglə dadına əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
Düyüləri bir süzgəcin içinə qoyun və boşaltın. Tərəvəzlərin üstünə bir tencereye qoyun, hamarlaşdırın və isti su ilə doldurun ki, dənli məhsulu 2 barmağınızla örtsün. Bir qaynadək gətirin, sonra odunu ən aza endirin, qabını örtün və 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Bu müddətdən sonra plova sarımsaq əlavə edin: üst qabığını dilimdən götürün, qabığını sonuna qədər soymadan, 2-3 yerində kəsin və tavanın ortasındakı düyüyə yapışdıraraq plovu aroma ilə zənginləşdirin. Sonra qapağı yenidən qoyun və yeməyi 10-15 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Plovu oddan götürün, qarışdırın, dadına baxın, lazım olduqda duz və istiot. İncə doğranmış otlar (şüyüd, cəfəri, reyhan) əlavə edin, 10 dəqiqə dayana və sonra süfrəyə verin.
