İnsanlara yerkökünün görmə qabiliyyətini və qan tərkibini yaxşılaşdırdığı, eyni zamanda immunitet sistemini gücləndirdiyi çoxdan məlumdur. Tərkibində bir çox vitamin və mineral var (karotenoidlər, B qrupu vitaminləri, flavonoidlər və s.). Həm də bu tərəvəz əla dadı var. Məşhur vinaigrette kimi yerkökü daxil olan bir çox yemək var. Bəs bu kök tərəvəzi salat üçün necə düzgün bişirirsiniz?
Vacibdir
-
- lazımi miqdarda yerkökü;
- su;
- duz;
- tava;
- tərəvəz üçün fırça;
- qaşıq;
- bıçaq və ya çəngəl.
Təlimat
Addım 1
Çatlardan və qara ləkələrdən azad olan yaxşı bir sərt yerkökü seçməyə başlayın. Tərəvəzlər parlaq, hamar, bərabər və tercihen eyni ölçüdə olmalıdır.
Addım 2
Lazımi miqdarda yerkökü götürün və sərin suda yaxşı yuyun. Sonra tərəvəz fırçası ilə yaxşıca ovuşdurun və yuyun. Kök bitkilərinin soyulması arzuolunmazdır. Qaynamadan əvvəl böyük yerkökü kəsmək də arzuolunmazdır. Axı bir tərəvəz əzildikdə su ilə təmas sahəsi əhəmiyyətli dərəcədə artır. Nəticədə, qida maddələrinin çox hissəsi (falcarcinol, təbii şəkər və s.) Yuyulur və tavada qalır.
Addım 3
Yerkökünü bir qazana qoyun və duzlu qaynar su ilə örtün. Su miqdarını əvvəlcədən ölçün. Tərəvəzləri bir qədər örtməlidir (təxminən 1 barmağı). Üzərini örtün və ocağın üstünə odun üstünə qoyun.
Addım 4
Su qaynana qədər gözləyin və istiliyi minimuma endirin. Sonra qapağı çıxarın və mütəmadi olaraq qarışdırmağa başlayın. Bu, yerkökünün qazanın dibinə yapışmasının qarşısını almaq üçündür.
Addım 5
Tərəvəzləri 20-25 dəqiqə bişirin. Zaman zaman hazır olduqlarını yoxlamağı unutmayın. Bunu etmək üçün bir çəngəl və ya bıçaq istifadə edin. Bıçaq (çəngəl) kök məhsuluna asanlıqla daxil olarsa, hazırdır. Yerkökü ortada biraz möhkəm qalacaq şəkildə qaynatmağa çalışın. Axı qaynadılmış tərəvəz salat üçün uyğun deyil.
Addım 6
Yerkökü qabından bütün suyu boşaltın və tərəvəzləri sərinləyin.
