Sözün əsl mənasında hər kəs plovun nə olduğunu bilir və demək olar ki, hər kəs onu necə bişirəcəyini bilir. Lakin plovun bişməsinin sirrini hamı bilmir, belə ki, düyü qırıntılıdır və eyni zamanda ağızda əriyir.
Vacibdir
- - 1 stəkan düyü
- - 300 qram ət (donuz əti, mal əti)
- - duz
- - üyüdülmüş qara bibər
- - dəfnə yarpağı
- - 2 diş sarımsaq
- - bitki yağı
- - 1 soğan başı
- - 1 kök
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə əti orta ölçülü kublara kəsin, qovurun. Daha sonra ətə xırda doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin. Bütün bu maddələri qızılı rəngə qədər qızartın. Sonra düyü bişirəcəyik. Yaxşıca yaxalayırıq və 10 dəqiqə isti su ilə doldururuq. Düyü bir az şişməlidir.
Addım 2
Düyü şişdikdən sonra sobanın üstünə bir qazan qoyduq və içərisinə soğan, yerkökü və yaxşı yuyulmuş düyü ilə qızardılmış ətləri qatladıq. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, qazana dəfnə yarpağı əlavə edin və ləzzət üçün bir az sarımsaq sıxın. Düyünü xırda etmək üçün düyü olduğu qədər isti su qazanına tökmək lazımdır. Su qaynar su olmalıdır və düyü ilə nisbət 1: 1-dir.
Addım 3
Bütün maddələr qazana qoyulduqdan sonra onu bir qapaq ilə örtün və yüksək temperaturda yandırın. Plovu tam 12 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bu, düyü kövrəkliyinin müvəffəqiyyətinin açarıdır. Yüksək atəşdə 5 dəqiqə, orta səviyyədə 4, az istilikdə 4 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı qapağı açmayın, düyü qarışdırmayın.
Addım 4
12 dəqiqədən sonra sobanı söndürün və qapağı qazandan tam eyni miqdarda çıxarmayın. Plovun bişirilməsinə imkan verəcək və düyü bir-birinə yapışmayacaq.
