Yoğurt kreminin tortlar və xəmir xörəkləri üçün faydalarından biri də az kalorili olmasıdır. Hava qarışığı yalnız tortları islatmaq üçün deyil, giləmeyvə və ya meyvəli bir desert kimi də hazırlana bilər. Qatıq kremi, tutarlılığına görə krema və ya xama versiyasından fərqlənir və daha çox sufle xatırladır.
Sadə qatıq kremi resepti
Qatıq kremi hazırlamaq üçün 500 q qatıq, bir neçə xörək qaşığı toz şəkər, 1 xörək qaşığı hazırlayın. hər hansı bir meyvə suyu, 30 g jelatin və 300 g krem. Şirəsi, istənirsə, şərbət və ya meyvə içkisi ilə əvəz etmək olar. Krem üçün ən yağlı kremi seçmək daha yaxşıdır. Qatıq qarışığının tutarlılığı bundan asılı olacaqdır.
Jelatini ayrı bir qabda isladın. Bir maye olaraq su yox, əvvəlcədən hazırlanmış suyu istifadə etməlisiniz. Qatıq və meyvə şirəsi tatları ilə təcrübə edə və ya eyni məhsulları seçə bilərsiniz. Tərkibin şişməsini və lövhələrin çıxarılmasını gözləyin.
Kremə şəkər tozu əlavə edin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, tərkib hissələrini homojen bir kütlə halına gətirin. Eyni zamanda krem vizual olaraq həcmini artırmalı və daha tüklü olmalıdır.
Qatıq kremli jelatinin qızdırılmasına ehtiyac olmadığını unutmayın. Tərkibi sadəcə isladılır və sonra reseptə uyğun olaraq dərhal tətbiq olunur.
Şirin qaymaqlı qarışığı jelatinlə birləşdirin və bütün maddələr tamamilə həll olunana qədər yenidən qarışdırın. Son addım əsas komponent - qatıq əlavə etmək olacaq.
Yaranan krem hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə edilə bilər. Qarışıq tortların yağlanması, peçenye bəzədilməsi üçün istifadə olunur və ya porselen qablara tökülür və soyuducuda bir jele kıvamı meydana gələnə qədər soyudulur.
Qatıq yoğurt kremi
Qatıq kremi hazırlamaq üçün resepti bir az çətinləşdirirsinizsə, qarışıq əldə edə bilərsiniz, bunun sayəsində tortlar arasındakı təbəqə daha geniş olacaqdır. Qatıqdan əlavə, hazırlanması üçün 5-6 xörək qaşığı lazımdır. l. süd, 30 q jelatin, 5 xörək qaşığı. l. şərbət və ya meyvə içkisi, 1 zülal və çay qaşığı. limon şirəsi.
Meyvə içkisi və ya şərbət ilə jelatin tökün. Şişdikdən sonra qarışığı isti bir vəziyyətə gətirin, ancaq qaynatmayın. Lazım gələrsə jelatinə bir az su əlavə edin. Hazır kütləni otaq temperaturuna qədər soyudun. Xahiş edirik unutmayın ki, bişirmə zamanı jelatin parçaları tamamilə həll olunmalıdır.
Yumurta ağını bir qarışdırıcı ilə havadar bir tutarlılığa qədər çırpın. Süd və limon suyu əlavə edin. Tərkibləri yenidən çırpın. Sonra qatıq, jelatin kütləsi və döyülmüş yumurta ağını bir qabda birləşdirin. Bütün komponentləri bir qaşıqla qarışdırın və ya proseduru bir qarışdırıcı ilə təkrarlayın.
Jelatini agar-agar yosun qatılaştırıcısı ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə kremin dadı dəyişməyəcək, ancaq kütlə daha elastik olacaq.
Bu reseptə görə hazırlanmış bir qatıq kremi daha tez jele çevrilir. Tortlar arasındakı təbəqəni geniş etmək üçün bir az sirr istifadə edin. Folqa bir üzük düzəldin. Bu vəziyyətdə kənarların eni ən az 3 sm olmalıdır. Tortu halqanın içinə qoyun. İş parçasını üstündə qatıq kremi ilə sərbəst şəkildə yağlayın. Kompozisiyanı 20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bundan sonra üzüyü çıxarın və yoğurt kütləsini başqa bir qabıqla örtün. Belə bir tortu giləmeyvə, meyvə və ya seçdiyiniz digər elementlərlə bəzəyə bilərsiniz.
