Cupcakes, incə və havadar bir krem qapağı olan inanılmaz dərəcədə dadlı tortlardır. Şirinə xüsusi bir cazibə verən kremdir. Ən çox yayılmış reseptlərdən bəzilərinə pendir, yağ və protein kremi daxildir.
Kekslər üçün pendir kremi
Tələb olunan maddələr:
- 250 g Ricotta pendiri və ya hər hansı digər yumşaq növ pendir;
- 4 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər tozu.
Hazırlanması:
Keklər üçün pendir kremi hazırlamaq çox sadədir - etməyiniz lazım olan yalnız pendirləri qalın və tüklü bir kütlə əmələ gələnə qədər şəkər tozu ilə çalmaqdır. Hazır kremi xəmir torbasına qoyun və onunla təzə bişmiş kekləri bəzəyin. Karamel siropunu kekslərin üzərinə tökün və ya albalı qapağın ortasına qoyun.
Mascarpone ilə cupcake kremi
Tələb olunan maddələr:
- 500 qr macarpone pendir;
- 100 q şəkər tozu.
Hazırlanması:
Pendir kremi hazırlamadan bir saat əvvəl qabları götürün və soyuducuya çırpın. Müəyyən edilmiş vaxt keçdikdən sonra maskarponu bir qaba qoyun və üzərinə tədricən əvvəlcədən süzülmüş şəkər tozu əlavə edərək döyün. İstəyirsinizsə, kremə az miqdarda vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz.
Nəticədə kütlə qalın və güclü olmalıdır, əks halda tortda istənilən formanı tutmayacaqdır. Pendirdə maye olduğunu görürsənsə, bir dəzgahla boşaltılmalıdır.
Hazır kremi 10 dəqiqə soyuducuya qoyduq, bundan sonra dərhal deserti bəzəməyə başladıq.
Kek üçün yağ kremi
Tələb olunan maddələr:
- Yağ tərkibi ən az% 82 olan 200 q kərə yağı;
- 4 osh qaşığı. xörək qaşığı toz şəkər;
- 50 ml süd;
- darçın, istəyə görə vanil.
Hazırlanması:
Bir az yumşalmış kərə yağını mikserlə çırpın, üzərinə tədricən kiçik hissələrə şəkər tozu əlavə edin. İstəyirsinizsə, üzərinə bir çimdik darçın və ya vanil əlavə edərək kremin dadı müxtəlifləşdirilə bilər. Soyudulmuş südü yaranan kütləyə tökün və qarışığı tüklü və havadar olana qədər çalın, bunun üçün qarışdırıcıyı mümkün olan ən yüksək sürətə gətirin. Hazır kremi 10 dəqiqə soyuducuya qoyun, bundan sonra keksləri bəzəyirik.
Keklər üçün zülal kremi
Tələb olunan maddələr:
- 4 toyuq yumurtası;
- 200 q kərə yağı;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu.
Hazırlanması:
Əvvəlcə ağları sarından ayırmaq lazımdır, bundan sonra ağ şəkər tozu ilə birlikdə çırpılmalıdır. Çırpılmış ağları su banyosuna qoyduq və şəkər həll olana qədər hərtərəfli qarışdırırıq. Yaranan qarışığa təzə sıxılmış limon suyunu əlavə edin və kütləni sulu və qalın köpük əmələ gələnə qədər çalın. Sonra kərə yağı əlavə edin və bütün maddələri yenidən çırpın.
Kremin hazırlığı sadəcə yeməyi çevirərək yoxlanıla bilər. Sincaplar şəkillərini möhkəm saxlayır və yıxılmırsa, hər şey düzgün şəkildə aparılır. Kekləri bəzəməyə başlamazdan əvvəl, əvvəlcə krem 1 saat soyuducuya qoyularaq soyudulmalıdır.
