Cupcake yumşaq kremli qapaqlı kiçik bir tortdur. Bu ecazkar desert üçün krem hazırlamaq üçün çox sayda fərqli resept var, amma bəlkə də ən populyarı kəsmik və yağ qaymaqdır, çünki yumşaq dadı havadar xəmirlə yaxşı uyğun gəlir.
Kekslər üçün kəsmikli krem
Tələb olunan maddələr:
- 150 qr yağlı kəsmik;
- % 20 yağ ilə 50 ml krem;
- 120 q kərə yağı;
- 150 q şəkər tozu;
- vanil mahiyyəti.
Hazırlanması:
Başlamaq üçün, kütlə tüklü hala gələnə və vahid bir tutarlılığa çatana qədər kəsmiki yarım qaymaqla çırpın. Bu olmazsa, bir az daha krem əlavə etməlisiniz. Yaranan kəsmik kütləsini vanil özü ilə qarışdırın.
Sonra, kremin ikinci hissəsini hazırlamağa başlayırıq. Bunu etmək üçün kərə yağını parçalara ayırın və şəkər tozu ilə döyün ki, qalın və tüklü bir kütlə əldə edin. Kiçik hissələrə dənəvər şəkər əlavə etmək daha yaxşıdır.
Sonra kremin qaymaqlı və kəsmik hissələrini hamar olana qədər mikserdən istifadə edərək qarışdırırıq. Hazır kremi qurmaq üçün 20 dəqiqə soyuducuya qoyun, sonra xəmir torbasına qoyun və keksləri bəzəyin.
Kek üçün yağ kremi
Tələb olunan maddələr:
- 1 osh qaşığı. yağ tərkibi ən az 30% olan bir qaşıq qaymaq;
- 10 g vanil şəkər;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər tozu.
Hazırlanması:
Əvvəlcə kremi dondurucuda soyudun (çox soyuq olması, lakin dondurulmaması vacibdir). Sonra soyudulmuş kremi qalın olana qədər çalın. Kremi qarışdırıcı ilə deyil, adi bir çırpma ilə qamçılamaq daha yaxşıdır, əks halda krem əvəzinə kərə yağı almaq riski var.
Çırpılmış qaymaqa qarışdırarkən bir neçə addımda vanil şəkər və şəkər tozu əlavə edin. Kütlənin qalın və sıx olduğu ortaya çıxmalıdır, əks halda formasını saxlaya bilməz.
Kekləri servis etməzdən əvvəl kərə yağı ilə bəzəməlisiniz ki, krem şlyapası orijinal görünüşünü itirməsin.
Keklər üçün rəngli krem
Tələb olunan maddələr:
- yuxarıdakı reseptlərdən birinə görə hazırlanmış krem;
- Qida boyası.
Hazırlanması:
Keklər üçün rəngli krem hazırlamaq prosesində təbii rənglərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Məsələn, qəhvəyi bir rəng almaq üçün kakao, qəhvə və ya tünd şokolad, sarı üçün - limon qabığı, qırmızı üçün - giləmeyvə və ya meyvə suyu və s. Üçün idealdır.
İstədiyiniz rəngdə kremi rəngləmək üçün üzərinə az miqdarda qida boyası əlavə edin və xəmir spatulası və ya adi bir qaşıqdan istifadə edərək krem kütləsini hərtərəfli qarışdırın. Daha çox yemək boyası istifadə etsəniz, kölgə daha sıx olacaqdır.
Alternativ olaraq, tortlar yalnız rəngli deyil, göy qurşağı krem ilə bəzədilə bilər. Bunu etmək üçün hazırlanmış krem hər birinə müəyyən bir rəngli qida boyası əlavə edərək üç bərabər hissəyə bölünməlidir. Sonra bir xəmir torbasını çox rəngli kremlərlə doldurun və dairəvi hərəkətlərlə torta tətbiq edin.
