Donuz əti müxtəlif üsullarla bişirilə bilər - güveç, qaynadın, qovurun, duz və ya tüstü. Ayaqları yaxşı bişirin və tərəvəzlərlə xidmət edin. Bundan əlavə, qarışıqlı ət bişirmək üçün geniş istifadə olunur. Ayaq yeməkləri dünyanın bir çox mətbəxində populyardır - çox kalorili, qidalı və ləzzətli.
Vacibdir
-
- donuz ayaqları - 4 ədəd;
- pivə - 1/2 litr;
- ədviyyat;
- bal - 50 ml;
- soya sousu - 50 ml;
- xardal - 70 ml;
- təzə kələm - 400 q;
- lahana turşusu - 400 q;
- yerkökü - 2 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- iplər;
- istiyə davamlı qablar;
- tava;
- bitki yağı - 50 ml.
Təlimat
Addım 1
Böyük bir qazanı götürün və içinə su tökün, ocağın üstünə qoyun. Donuz əti ayaqlarını suyun altında yuyun, salfet və ya dəsmal ilə qurulayın. Pişirmə zamanı ət sümüklərdən çıxmaması üçün məhsulu iplərlə bir dairədə bağlayın. Onları suya batırın. Əvvəlcədən soyulmuş yerkökü və tam bir soğanı ora qoyun. Zəif odda 3-4 saat pişirin, vaxtaşırı köpüyü təmizləyin.
Addım 2
Yerkökü və soğanları soyun, bıçaqla kiçik kublara kəsin. Təravətə bitki yağı əlavə edilərək qızardılana qədər tərəvəzləri qızartın. Bunu daha sonra ayaqları bişirəcəyiniz bir qazanda edə bilərsiniz. Sərin.
Addım 3
Təzə kələmi bıçaqla və ya xüsusi bir doğrayıcı ilə doğrayın və duzlu kələmlə qarışdırın. Sosisləri filmdən təmizləyin və üzüklərə kəsin. Bir tavaya yağ tökün və qızılı rəngə qədər qızartın. Əvvəlcədən soğan və yerkökü əlavə olunduğu bitki qarışığı ilə qarışdırın.
Addım 4
Donuz bacaklarını bulyondan çıxarın və ipləri çıxarın. Emaye qabda bal, sous, pivə və xardalı qarışdırın. Bunu çırpma və ya qarışdırıcı ilə edə bilərsiniz, sonra qarışıq havadar və tərkibində daha vahid olacaqdır. Yaranan kompozisiya ilə ayaqların dərisini örtün və 20 dəqiqə saxlayın, sonra ətini tərəvəz qarışığına qoyun.
Addım 5
Fırını yandırın, 200 dərəcəyə qədər qızdırın, barmaqları olan istiyə davamlı bir qabı telin üstünə qoyun və 40 dəqiqə bişirin. Sonra çıxarın və bir qaba qoyun. Limon, kartof qızartması və ya turşu ilə xidmət edin. Donuz ayaqları həm soyuq, həm də yaxşıdır.
