Donuz ayaqları qarışıq ət hazırlamaq üçün ideal bir məhsuldur. İçərilərində çox az yağ var, lakin təsiri altında jelatin və digər qalınlaşdırıcı maddələr əlavə etmədən asanlıqla sərtləşən elastik bir jele əldə edə biləcəyiniz bir çox jelləşdirici maddə var.
Vacibdir
-
- Donuz ayaqları
- Başqa bir növ ət
- Ampul
- Kök
- Dəfnə yarpağı
- Duz
- bibər
Təlimat
Addım 1
Donuz bacaklarında yalnız az yağ yox, həm də ət olduğu üçün onlara əlavə olaraq kiçik bir parça ət də götürün. Zövqünüzə və üstünlüklərinizə diqqət yetirin. Jelly ət üçün, donuz əti, mal əti, toyuq ayaqları və ya hamısını birlikdə götürə bilərsiniz. Qarışıqlı ətdə nə qədər çox ət növü varsa, dadı o qədər maraqlı olacaqdır.
Addım 2
Müalicə olunmamış ayaqları satın alsanız, yemək üçün özünüz hazırlayın. Onları qazla və ya bir üfürmə ilə oxuyun, dərini yaxşıca sürün, dırnaqları götürün, ayaqlarınızı suda yaxşı yuyun, qaynar su ilə yandırın.
Addım 3
Bacakları bir qazana qoyun, soyuq su ilə doldurun ki, onları 2-3 sm örtün, orta istilikdə bacakları qaynadın, sobadan uzaqlaşmayın, səthində görünən köpükə baxın. suyu və xüsusi bir qaşıqla çıxarın …
Addım 4
Köpüyü seyr edərkən tərəvəzləri yarıya bölün və quru tavada qızartı qəhvəyi olana qədər bişirin.
Addım 5
Tava içərisində qaynayan kimi bişmiş tərəvəzləri üzərinə əlavə edin, odunu ən aza endirin, qabdakı maye yalnız səthdə azca silkələnsin və 4-5 saat bişməyə qoyun.
Addım 6
Ətin qalan hissəsini, dəfnə yarpağını, duz və istiotu bulyona əlavə edin, istilik əlavə edin, yenidən qaynana qədər gözləyin. Sonra yenidən odunu azaltın və qarışıq ətini 2 saat daha bişirin.
Addım 7
Bitmiş ət liflərə ayrılmalı və sümüklərdən yaxşı ayrılmalıdır. Bulyondan ayaqları çıxarın, onlardan bütün toxumları çıxarın. Qalan əti kiçik parçalara ayırın, üzərinə doğranmış sarımsaq əlavə edin, şəkillərə düzün, bulyonun üzərinə tökün.
Addım 8
Kalıpları qida filmi ilə örtün və qurmaq üçün sərin bir yerə göndərin. 3-4 saatdan sonra qarışıq ətiniz istifadəyə hazır olacaq.
