Şüşə masada qarışıq ət hazırlayaraq bayram masasını müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Bu həm gözəl bir xidmət üsuludur, həm də soyuducu doludursa, rahat saxlayır və bundan əlavə, qarışıqlı ətin dondurulması üçün xüsusi yeməklərin seçilməsinə ehtiyac yoxdur. Hətta uşaqlar sevimli bir donuz şəklində qarışıqlı ət yeməyi sevirlər.
Vacibdir
- Məhsullar:
- • Donuz köpəyi - 1-2 ədəd.
- • Donuz ayağı - 2 ədəd.
- • Mal əti pulpası - 250 qr.
- • Soğan - 1-2 ədəd.
- • Yerkökü 1-2 ədəd.
- • Dəfnə yarpağı - dadmaq üçün 1-3 yarpaq
- • Sarımsaq - 3-4 diş.
- • Taxılda təzə üyüdülmüş bibər (qara, istiot) - dadına görə
- • Dekorasiya üçün qaynadılmış kolbasa - 50 qr
- • 1 qara (yaşıl) zeytun və ya 2 noxud
- Yeməklər:
- • Yemək bişirmək üçün qazan
- • Geniş ağızlı şüşə
Təlimat
Addım 1
Əti yuyun, donuz ətəyindəki çirkli yerləri yaxşıca ovun və baldırın. Lazım gələrsə, donuz ətinə 1-2 saat su əlavə edin ki, bütün qan çıxsın. Bu müddət ərzində 1-2 soğan, yerkökü soyun və 2-4 hissəyə kəsin. Ədviyyat hazırlayın.
Addım 2
Isladılmış donuz əti mal əti ilə birlikdə bir qazana göndərilir, təzə soyuq su ilə tökülür, tərəvəzlər, böyük parçalara kəsilir və ədviyyat əlavə olunur. Qarışıq ət qaynadılır və temperatur minimuma endirilir (su bir az qaynadılmalıdır). Bu vəziyyətdə köpük çıxarılmalıdır.
Addım 3
Ət ən az 3-4 saat qaynadılır, hazırlığı aşağıdakı kimi müəyyən edilir: ət sümüklərdən çox sərbəst ayrılmalıdır. Yeməkdən təxminən yarım saat əvvəl dəfnə yarpaqları əlavə etməlisiniz.
Addım 4
Əti ocaqdan götürün və otaq temperaturunda soyudun. Sökdükdən və bıçaqla incə doğrayın. Kıyılmış əti mətbuatdan keçən sarımsaqla qarışdırın, zövqünüzə görə təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Süzülmüş bulyon əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir şüşəyə tökün. Qarışıq ətləri dondurmaq üçün soyuducuya göndəririk.
Addım 5
Qarışıqlı ətə aşağıdakı kimi xidmət edin: şüşəni ətrafa diqqətlə kəsin, qarışıqlı ətin qabına qoyun. Kəskin bıçaqla qaynadılmış kolbasanın "qulaqları" və "quyruğu" üçün kəsiklər edirik. Sosisdən kiçik bir yamaq, quyruq və qulaqları kəsin. Qulaqları və quyruğu kəsiklərə daxil edin, yamağı kiçik diş çubuqları ilə donuzun "burnuna" yapışdırın, gözləri zeytunun yarılarından düzəldin. Donuzun ətrafına bir qarnir və ya kahı, albalı pomidor qoyun.
