Napoleon, hər bir ev xanımının klassik reseptə görə hazırlaya bilməyəcəyi məşhur bir tortdur. Ancaq mağazadan fabrik istehsalı olan bir-iki paket xəmir xəmirini alaraq Napoleon tortunu hazırlamaq, kulinariya bacarıqları istədiyi şeyi tərk edənlərin də ixtiyarında olacaq.
Puff pastry seçimi
Napoleon tortunun hazırlanmasında ən vacib vəzifə şişirdilmiş xəmir seçimidir. Satışda iki növ var - maya və mayasız.
Klassik maya xəmirinə aşağıdakılar daxildir:
- un,
- Maya,
- kərə yağı,
- süd,
- yumurta,
- şəkər tozu,
- duz.
Mayasız klassik xəmir aşağıdakılardır:
- un,
- kərə yağı,
- su,
- duz.
Hər iki növ məhsul soyuducunun dondurucusunda yaxşı saxlanılır və Napoleon tortunu hazırlamaq üçün əlverişlidir. Əsas odur ki, əvvəlcədən fərqli markaların şişirdilmiş xəmir xörəklərinin istehlakçı rəylərini öyrənmək və alış zamanı son istifadə tarixini yoxlamaqdır.
Napoleon tortunun hazırlanması
Hər şeyi təxirə salmadan edirsənsə, iki paket xəmirdən bir tort hazırlamaq təxminən 1 saat 30 dəqiqə çəkəcək.
Təlimat
- Bir paket köpük xəmirini eritin. Təxminən 0,5 sm qalınlığında bir düzbucaqlı yuvarlayın.
- Düzbucaqlı qatı iki bərabər hissəyə kəsin - ideal olaraq 2 kvadrat.
- Çörək qabını bir perqament kağızı ilə örtün. Gələcək tortları üzərinə qoyun.
- Fırını 190 - 200 dərəcə qızdırmaq və hər birini təxminən 15-20 dəqiqə qızartıncaya qədər qızartmaq lazımdır. Bəzi puff pasta paketlərinin tortlar üçün tövsiyə olunan bişirmə temperaturunu göstərdiyini nəzərə almaq vacibdir, buna görə istehsalçının tövsiyələrinə əməl etmək daha yaxşıdır.
Tortlar bişərkən, krem hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Proteinli ola bilər, amma süd və yağ versiyası ən yaxşısıdır.
Süd kremi üçün maddələr
- 600 ml. süd;
- 200 ml. qatılaşdırılmış süd;
- 50 q buğda unu;
- 180 q kərə yağı;
- 100 qr toz şəkər;
- 2 osh qaşığı. l. su.
Krem hazırlama təlimatları
- Kiçik bir qazanı sobaya qoyun və qızdırın.
- Şəkər və kərə yağı əridin.
- Süd əlavə edin. Krem qaynamağa başlayan kimi qabı ocaqdan çıxarın.
- Unu iki xörək qaşığı su ilə həll edin. Kütləni kremə tökün. Yumruların qarşısını almaq üçün hərtərəfli qarışdırın.
- Kütlə qalınlaşan kimi üzərinə qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Soyumağa icazə verin.
Tortun yığılması
- Kekləri nazik təbəqələrə bölün. Bir diş çubuğu ilə hər təbəqənin ətrafı ətrafında deliklər düzəldin. Tort səpmək üçün dağılmış yerləri tərk edin.
- Hər təbəqəni qaymaqla hərtərəfli doldurun. Darıxmaq deyil, doldurmaqdır. Bu, tortu nəmləndirəcək və ağzınızda əridir.
-
Tortun montajını tamamladıqdan sonra xəmirin əsas təbəqələrindən qalan xırtıldayan qırıntılarla səpməlisiniz.
Şəkil - Soyuducuya Napoleon tortunu qoyun. 2 saatdan sonra isladılacaq və çay ilə süfrəyə verilə bilər.
Tort giləmeyvə və ya şokolad ilə bəzədilə bilər. Bu, həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün hər kəsə xitab edəcək ən incə desertdir.
