Köftə etdikdən sonra xəmir qalıbsa, üzülməyin. Ondan çox sayda başqa yemək hazırlana bilər - yüngül, dadlı və faydalı. Onların hazırlanması çox vaxt çəkməyəcək və özləri mütləq bütün ev üzvlərini məmnun edəcəklər.
Ev sahibəsi evdə köftə hazırlayırsa, tez-tez artıq xəmir olur. Ən qısa müddətdə istifadə etməlisiniz, əks halda xəmir quruyacaq və heç bir nəticə verməyəcəkdir. Köftə xəmirini qabıqsız saxlamayın, mütləq bir torbaya və ya filmə büküb soyuducuya qoyun. Vaxt olduqda onu çıxarın və yavaşca əllərinizlə yoğurun. Köftə üçün çox sayda resept var.
Ən sadə yeməklər
Tez və sadə bir şəkildə, köftədən əriştə və "yay" hazırlanır. Əriştə üçün qalan xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin və dar zolaqlara kəsin. Bu zolaqlar nə qədər incə və zərif çıxsa, əriştə o qədər yaxşı görünür. Hazır əriştə dərhal toyuq və ya ət bulyonuna əlavə edilir və ya qurudulmaq üçün bir lövhəyə düzülür və sonra saxlamağa qoyulur. Belə əriştə mağazada satılan əriştə nisbətən daha sağlam və ən əsası dadlıdır.
"Yaylar" hazırlamaq da asandır. Xəmir yayılır və köftə kimi dairələr kəsilir. Ancaq "yaylara" içlik qoymağınıza ehtiyac yoxdur - hər dairə yalnız ortada bir "akkordeonda" toplanır. Yaylar duzlu suda və ya bulyonda qaynadılır və üzərinə kərə yağı, şəkər və ya sürtgəcdən keçirilmiş pendir verilir. Bu cür məhsullar köftə kimi dondurula bilər.
Köftə hazırlamaq üçün əvvəlcə qalan köftələri kolbasa üzərinə çəkin, sonra hər kolbasanı təxminən 3-4 sm enində bir şeridə əzin, belə zolaqlar köftədən bir az qalın olmalıdır. Xəmiri qurutun, sonra hər şeridi eninə qədər qısa köftələrə kəsin. Köftələr qurudulub makaron kimi saxlanıla bilər, amma dərhal ən yaxşı şəkildə istifadə olunur. Gulaş və digər ət yeməkləri ilə yaxşı uyğunlaşırlar.
Daha mürəkkəb yeməklər
Köftələrin qalıqlarından siz də yaxşı bilinən köftələr edə bilərsiniz. Dolğular evdə istifadə olunur - qaynadılmış kartof, kəsmik, göbələk, turş turşusu, albalı. Köftələr gələcəkdə istifadə üçün edilə bilər - yəni dondurucuda dondurun, sonra çıxarıb əlverişli vaxtda bişirin.
Səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün ləzzətli bir yemək içlikli köftə olacaqdır. Yemək bişirmək üçün köftələrdə olduğu kimi eyni qalınlıqda, lakin ölçüsü daha böyük olan tortları gəzdirməlisiniz. İncə dilimlənmiş kolbasa və ya vetçina, xəmir çörəyin yarısına bir az pendir qoyulur, sonra pasties hazırlamaq üçün edildiyi kimi hər şey düz çörəyin ikinci yarısı ilə örtülür. Yemək kərə yağı ilə qovurma qabına qoyulur və bir az qızardılır ki, xəmir bişsin, kolbasa və pendir istilənsin.
Başqa bir möhtəşəm yemək yeməyin köftəsidir. Dadıma görə içlik seçə bilərsiniz. Xəmir nazik bir təbəqə şəklində yayılır, ən yaxşısı böyük bir dairə şəklində, xama və ya mayonezlə sürtülür. Xəmir qatına bir dolgu incə bir təbəqədə bərabər şəkildə tətbiq olunur - kıyılmış ət və ya incə doğranmış tərəvəzlərlə qarışdırılmış kıyılmış ət - pomidor, yerkökü, istiot. Sonra bütün səthə bir neçə kiçik kərə yağı səpin. Rulo bükülmüş və ikiqat qazanxanada düzülmüşdür. Yemək 40-45 dəqiqə bişirilir, xama, ketçup, souslarla verilir.
