Ümumiyyətlə salatlar uzun müddət saxlanılması üçün nəzərdə tutulmadığından istehlak edilməzdən bir az əvvəl hazırlanır. Ancaq səhər yeməyi turist salatı, əksinə, bir il ərzində asanlıqla saxlanıla bilər, çünki konservləşdirilmiş yeməkdir. Belə bir salat qonaqlara yalnız soyuq bir qəlyanaltı kimi təklif edilə bilməz, həm də uzun bir yürüyüşdə özünüzlə aparıla bilər.
Klassik salat resepti "Turistin səhər yeməyi"
Bu konserv salatını hazırlamaq üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız olacaq:
- 200 q düyü;
- 1 kq yerkökü;
- 1 kq bolqar bibəri;
- 2 isti bibər;
- 2,5 kq pomidor;
- 1 kq soğan;
- 600 ml bitki yağı;
- 4 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- dadmaq üçün duz.
Bu reseptdə təmizlənməmiş günəbaxan yağı istifadə edə bilərsiniz - sonra salat daha ətirli olacaqdır.
Pomidorları qaynar su ilə yaxalayın, soyun və kublara kəsin, soğan, yerkökü və bibərlə incə zolaqlara bölün. Bitki yağı bir qazanda və ya ağır divarlı bir qazanda qızdırın, yerkökü əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra soğan əlavə edin və eyni vaxtda bişirin. Bundan sonra onlara bibər qoyun, 5 dəqiqədən sonra - pomidor. 15 dəqiqə bişirin, sonra yaxşıca yuyulmuş düyü, zövqə görə duz əlavə edin, şəkər əlavə edin və düyü bişənə qədər bişirin.
Bu vaxt kiçik bankaları sobada və ya qaynar su üzərində sterilizasiya edin. Vida qapaqlarını ən azı 10 dəqiqə qaynar suda saxlayın. Hazırlanmış salatı bankalara qoyun və bükün. Sonra bankaları çevirin, isti bir yorğana bükün və tamamilə soyumağa qoyun. Zirzəmidə və ya qaranlıq quru şkafda saxlayın.
Bu salat kifayət qədər kalorili olsa da, yüksək miqdarda lif və düyü sayəsində həzmə faydalı təsir göstərir.
İnci arpa ilə turistin səhər yeməyi salatı
Bu konserv salatını hazırlamaq üçün başqa bir seçim də var. Bu reseptdə bolqar bibəri yoxdur, ancaq sirkə əlavə olunur. Və düyü daha qidalandırıcı və özlülük inci arpa ilə əvəz olunur. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 3 kq pomidor;
- 2 kq yerkökü;
- 1 kq soğan;
- 6 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- 1, 5 fincan inci arpa;
- 1, 5 çay qaşığı duz;
- 50 ml sirkə;
- 2 stəkan bitki yağı.
Gecədə inci arpasını soyuq suda isladın və sonra azca duzlu suda az qala bişirin. Pomidorları qaynar su ilə yandırın və soyun, sonra ət dəyirmanından keçirin. Soğanları soyun və incə zolaqlar şəklində kəsin və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Bitki yağını bir qazanda əridin və içərisindəki tərəvəzləri qızartın. 15 dəqiqədən sonra tərəvəzlərə duz, şəkər və sirkə əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra bişmiş arpa salata əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Hazırlanmış salatı hələ isti olduqda əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalarda düzün. Yuvarlayın və yorğana bükülmüş qaranlıq yerdə saxlayın. Açıq salat soyuducuda bir həftəyə qədər saxlanıla bilər.
