Evdən piroq qoxusu gələndə xüsusi bir istilik, işıq və qarşılıqlı anlaşma aurası ilə dolur. Təəssüf ki, qadınların "minimum proqram" dan ayrılması və bu cür ləzzətləri alma ehtimalı getdikcə azalır. Ənənəvi maya xəmirindən hazırlanan tortlar çox vaxt və pula çox sərmayə tələb etmir. Ancaq nəticə nədir! Bütün ailə qoxuya çatacaq və söhbətdən zövq alacaq!
Sizə lazım olacaq:
- 250 qr süd;
- 3 osh qaşığı. un;
- fresh təzə maya paketləri;
- 6 kartof;
- 3 soğan;
- 1 yumurta;
- 0,5 kq təzə yağsız balıq və ya 1 banka konserv;
- 20 q kərə yağı;
- bitki yağı, duz və şəkər.
Təlimat
Əvvəlcə xəmir hazırlamalısınız. Mayanı isti süddə həll edin (suda da edə bilərsiniz), bir az duz və şəkər əlavə edin. Quru həmkarları istifadə edilə bilər, lakin təzə maya daha tez yüksələcəkdir. Un əlavə edin (bişmiş həcmin təxminən 2/3 hissəsi). Hərtərəfli qarışdırın, xəmiri isti bir yerə (məsələn, batareyanın yaxınlığındakı bir boruya) 40 dəqiqə qoyun, qalxdıqda bir az daha un və bitki yağı əlavə edin, xəmir yoğurun, təxminən yarım saat dayana.
Xəmir "bir vəziyyətə gəlsə", sakitcə içlik hazırlamaq üçün vaxt var. Kartofları incə dilimlərə, soğanları zərif üzüklərə kəsin. Balığı kartof dilimlərindən üç qat qalın, daha hündür parçalara kəsin, çünki daha sürətli bişir.
Çörək qabını nazik bitki yağı ilə yağlayın, xəmirin yarısını dibinə qoyun, ikinci qatını “çimdikləmək” üçün kənarlarında qalınlaşmalar olsun. Xəmirin üzərinə kartof dairələri qoyun, üzərinə balıq tutun və soğan üst qat olacaq. Çəhrayı qızılbalıq və ya qızılbalıq balığı istifadə etməmək daha yaxşıdır - olduqca qurudurlar, somon, əlbəttə ki, uyğundur, amma doldurulma kimi bir incəlik hər kəs üçün mövcud deyil. Bu seçim böyük bayram ailəsi "qəbulları", qəbulları üçün faydalıdır və adi bir şam yeməyi üçün, məsələn, hake olduqca uyğundur.
Duz və istiot, ancaq fanatizm olmadan. Əlavə ədviyyatlara ehtiyac yoxdur, əks halda bazanın dadı kəsiləcəkdir. Xəmirin ikinci yarısını bir təbəqə halına gətirin, iş parçasını örtün, möhkəm və diqqətlə kontur boyunca kənarları tıslayın. "Qapaq" ın mərkəzində bir kəsik edin.
Fırında 40 dəqiqə bişirin, temperaturu 180 ° C-yə qoyun. Fırından qızardılmış tortu çıxarıb səthi kərə yağı və ya döyülmüş yumurta, bir az xama ilə yağlaya bilərsiniz. Həddindən artıq vəziyyətdə bitki yağı da edəcəkdir, yalnız burada dozanı aşmamaq üçün tədbirə riayət etmək lazımdır. Sonra çıxdığı kimi, diş çubuğu ilə 10-20 delik açın. Gözəllik üçün deyil (bədii təxəyyülünüzü göstərə bilsəniz də, mini deliklərdən bir növ simvolik naxış düzəldin), ancaq qabığın quruyanda çatlamaması üçün. Hazır keksin daha yaxşı bişirilməsi və mümkün qədər yumşaq və şirəli olması üçün folqa ilə sarın və bir az daha dayanmasına icazə verin.
